Legger dere tørr ris eller bønner under paideigen før den skal stekes?

[Anonym bruker]

Skal lage pai og ser at det står nevnt i en del oppskrifter. Er det for å "løfte" bunnen litt så den blir ekstra sprø el.? Og hvor vanlig er det å gjøre dette?

Anonymkode: 4524e...48d

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (1 minutt siden):

Skal lage pai og ser at det står nevnt i en del oppskrifter. Er det for å "løfte" bunnen litt så den blir ekstra sprø el.? Og hvor vanlig er det å gjøre dette?

Anonymkode: 4524e...48d

Ikke under, men oppi.

Anonymkode: 603f4...9b1

[Iiiiik]

Oppå, for å sikre at deigen ikke krymper og siger ned. 

[Anonym bruker]

Du har misforstått.

Men om du skal steke en paideig litt før du har i fyllet har du det oppi deigen mens du steker. Da båser ikke bunnen seg opp og kantene kryper ikke ned så du får en blindstekt paideig med perfekt utseende og høye kanter før du har i fyllet

 

Anonymkode: 5eb6b...c44

[Anonym bruker]

🤣🤣

Anonymkode: 7eac5...bdf

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (1 time siden):

Du har misforstått.

Men om du skal steke en paideig litt før du har i fyllet har du det oppi deigen mens du steker. Da båser ikke bunnen seg opp og kantene kryper ikke ned så du får en blindstekt paideig med perfekt utseende og høye kanter før du har i fyllet

 

Anonymkode: 5eb6b...c44

Skjønner. Er det mulig å bruke noe annet? Pastaskruer, havregryn etc.?

Anonymkode: 4524e...48d

[Himmel og hav]

Anonym bruker skrev (3 timer siden):

Skjønner. Er det mulig å bruke noe annet? Pastaskruer, havregryn etc.?

Anonymkode: 4524e...48d

Jada. Bare legg et bakepapir oppå deigen etter at du har trykket den til i forma og legg på et eller annet som tynger den ned litt og holder den på plass. Havregryn ville jeg kanskje ikke valgt, for de vil jo steke og muligens svi seg, men tørka erter, bønner, ris, tørr pasta går sikkert også. Så kan du gjenbruke det du brukte mange ganger. Jeg har en boks med tørre gule erter som har blitt brukt til paisteking i flere år. Jeg bare kjøler de ned og putter de tilbake i boksen. 

[Anonym bruker]

Himmel og hav skrev (16 timer siden):

Jada. Bare legg et bakepapir oppå deigen etter at du har trykket den til i forma og legg på et eller annet som tynger den ned litt og holder den på plass. Havregryn ville jeg kanskje ikke valgt, for de vil jo steke og muligens svi seg, men tørka erter, bønner, ris, tørr pasta går sikkert også. Så kan du gjenbruke det du brukte mange ganger. Jeg har en boks med tørre gule erter som har blitt brukt til paisteking i flere år. Jeg bare kjøler de ned og putter de tilbake i boksen. 

Si at du tuller? 🤢

Anonymkode: 3aa55...ef3

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (22 minutter siden):

Si at du tuller? 🤢

Anonymkode: 3aa55...ef3

Hvorfor skulle hun tulle? Hva er det du reagerer på?

Anonymkode: f8f1a...d6d

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (37 minutter siden):

Si at du tuller? 🤢

Anonymkode: 3aa55...ef3

Hva er problemet?

Anonymkode: 603f4...9b1

[Himmel og hav]

Anonym bruker skrev (4 timer siden):

Si at du tuller? 🤢

Anonymkode: 3aa55...ef3

Nei. Hva er det du tenker er kvalmt med det?

[amandine]

Anonym bruker skrev (5 timer siden):

Si at du tuller? 🤢

Anonymkode: 3aa55...ef3

Jeg har også det, skjønner ikke problemet. Tørkede bønner i mitt tilfelle.

[sug lut]

Anonym bruker skrev (5 timer siden):

Si at du tuller? 🤢

Anonymkode: 3aa55...ef3

Du kan ikke allverden om matlaging? 

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (7 timer siden):

Si at du tuller? 🤢

Anonymkode: 3aa55...ef3

Hva tror du skjer med tørkede bønner/erter når de ligger oppå et bakepapir i ovnen for å blindsteke en pai? At de blir myke, mugne, mindre tørkede enn før?

Man legger tørre bønner inn i ovnen og tar om mulig enda tørrere bønner ut igjen.

Anonymkode: 5eb6b...c44