Hva slags saus brukes til ribbe?

[Anonym bruker]

Hva er best og hvordan lager du den?

Anonymkode: 8b33c...07d

[Anonym bruker]

I vår familie brukes bare sjyen fra stekinga. Men har vært i juleselskap hvor det serveres en brunsaus basert på sjyen.

Personlig liker jeg verken sjy eller saus på. Den er så fet i seg selv og med tyttebær til,  så er det mer enn nok.

Anonymkode: a1f19...b39

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (1 minutt siden):

I vår familie brukes bare sjyen fra stekinga. Men har vært i juleselskap hvor det serveres en brunsaus basert på sjyen.

Personlig liker jeg verken sjy eller saus på. Den er så fet i seg selv og med tyttebær til,  så er det mer enn nok.

Anonymkode: a1f19...b39

Sper du sjy med vann eller kraft?

Anonymkode: 8b33c...07d

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (1 minutt siden):

Sper du sjy med vann eller kraft?

Anonymkode: 8b33c...07d

Nei, den brukes som den er. Ingen bruker så mye av det uansett

Anonymkode: a1f19...b39

[Anonym bruker]

Bruker bare ribbefett

Anonymkode: c804b...832

[Anonym bruker]

Jeg må ha saus, men blir alltid like spennende på hvordan sausen blir 🤣 Bare lager en slags blanding av brunsaus/fløtesaus basert på stekesjyen. Slumper til jeg syns sausen smaker godt. Selv om ribbe kanskje er feit nok i seg selv, så har vi jo medisterkaker og julepølse til. Trengs en deilig saus sammen med det og poteter 🤩

Anonymkode: 0d28d...8b8

[Anonym bruker]

Lager saus på sjyen. Skikkelig godt brunet jevning først, og sper med sjy. Har jeg riktig god tid, så får sjyen stå og kjøle seg litt, slik at det er enkelt å øse av det aller meste av fettet. Da blir sausen ekstra god, og ikke så fet, og da kan jeg også rettferdiggjøre en fløteskvett i den. 

Anonymkode: ad62f...d3e

[Anonym bruker]

Lager brun saus og tilsetter sjy, som er iblandet litt vann her. 

Anonymkode: ae92a...2e3

[Anonym bruker]

Vi lager som regel brun saus, med stekeskyen i.

Smelter smør i en kjele, har i hvetemel og bruner det sammen. Sper med litt og litt av stekeskyen så det blir en saus. Smaker til med salt, pepper, litt soyasaus og en skive brunost. Blir veldig godt. 

Tar ut ribba før de siste 30-40 min med sterkere varme og heller av skyen fra langpanna, har i litt rent kokende vann og setter inn ribba igjen mens vi lager saus av skyen. Siler den og tar av litt av fettet på toppen før vi sper sausen med den.

Men vi lagde ribbe i går, og da prøvde vi denne oppskriften.

https://trinesmatblogg.no/2010/12/julemiddagen-2010-ribbe-og-riskrem/

Det ble veldig bra det også, og veldig lett å lage. Kommer garantert til å lage den igjen.

Anonymkode: 573c7...7a8

[Anonym bruker]

Vi lager sjy av ribbefett. Skal man lage saus, så lag sjy, og lag saus på den. Det er nok av muligheter for mye smak i stekeformen. Sleng oppi litt brunost og fløte eller rømme og smak til med salt og pepper, så blir det suksess.

Anonymkode: 6e72b...074

[Anonym bruker]

Bruker bare søet fra pannen.

Anonymkode: 036bc...d86

[Anonym bruker]

Sjy-saus med en liten fløteskvett.

Smelt smør i en gyte, rør inn litt mel, ha i sjy fra ribben til sausen er passe tykk, smak til mad salt og pepper og ha i en liten fløteskvett på slutten

Anonymkode: 8ce37...53e

[Anonym bruker]

Hvis jeg kun får den tynne sjyen er ikke ribbemåltidet komplett. Svigermor er fantstisk til å lage mat, men de første årene jeg spiste der serverte hun den tynne, vannaktige sjyen. Da velger jeg heller tørre poteter. Heldigvis lager hun nå saus noe jeg tror alle liker bedre. 
 

Så en god, brun saus passer best. 

Anonymkode: f4fbf...61c

[Himmel og hav]

Jeg stwker alltid ei ribbe på lillejulaften.  Krafta fra panna setter jeg kaldt, gjerne ute, for da kan jeg plukke av nesten alt fettet. Krafta som er igjen koker jeg opp, jevner med maisenna og smaker til med salt og pepper. Det blir kjempegod saus. Noen vil ha ribbefett også, så da varmer jeg det i en kjele ved siden av. 

[Anonym bruker]

Himmel og hav skrev (8 timer siden):

Jeg stwker alltid ei ribbe på lillejulaften.  Krafta fra panna setter jeg kaldt, gjerne ute, for da kan jeg plukke av nesten alt fettet. Krafta som er igjen koker jeg opp, jevner med maisenna og smaker til med salt og pepper. Det blir kjempegod saus. Noen vil ha ribbefett også, så da varmer jeg det i en kjele ved siden av. 

Men blir det så mye i ribbepanna da? Steker du under folie?

Anonymkode: 8b33c...07d

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (9 timer siden):

Hvis jeg kun får den tynne sjyen er ikke ribbemåltidet komplett. Svigermor er fantstisk til å lage mat, men de første årene jeg spiste der serverte hun den tynne, vannaktige sjyen. Da velger jeg heller tørre poteter. Heldigvis lager hun nå saus noe jeg tror alle liker bedre. 
 

Så en god, brun saus passer best. 

Anonymkode: f4fbf...61c

Det kommer helt an på personen du spør. For meg og min familie blir hele ribbemåltidet ødelagt hvis det blir servert brun saus til, da lar jeg heller være å spise ribbe.

Anonymkode: cb171...c4b

[Anonym bruker]

Toro viltsaus med rømme og ribbesjy. 😇 Tåler ikke hvis jeg lager med hvetemel fra bunn. 

Anonymkode: 16f6e...08c

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (34 minutter siden):

Det kommer helt an på personen du spør. For meg og min familie blir hele ribbemåltidet ødelagt hvis det blir servert brun saus til, da lar jeg heller være å spise ribbe.

Anonymkode: cb171...c4b

Ja, og hi spurte og jeg svarte. Det kommer jo helt an på personlige preferanser, det finnes ingen fasit på smak og behag. 

Anonymkode: f4fbf...61c

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (1 time siden):

Men blir det så mye i ribbepanna da? Steker du under folie?

Anonymkode: 8b33c...07d

Jeg bruker MYE vann i langpanne. Da får jeg mye kraft. Pleier å fryse ned. 

Anonymkode: 16f6e...08c

[Himmel og hav]

Anonym bruker skrev (1 time siden):

Men blir det så mye i ribbepanna da? Steker du under folie?

Anonymkode: 8b33c...07d

Nei. Jeg damper ribba opp ned i starten i halvannen liter vann. Når jeg snur ribba så tømmer jeg det vannet i en kjele og bruker det til å fylle på vann i langpanna under steking så den ikke går tørr og brenner alt det gode drypper ned og som karamelliserer seg. Da blir det kjempegod kraft. jeg tømmer også litt kokende vann i panna etter at ribba er ferdig og tatt ut og jobber for å løse opp alle de brune godbitene som sitter i hjørner og kanter. Det er der mye av den gode smaken sitter. 

[Anonym bruker]

Himmel og hav skrev (11 minutter siden):

Nei. Jeg damper ribba opp ned i starten i halvannen liter vann. Når jeg snur ribba så tømmer jeg det vannet i en kjele og bruker det til å fylle på vann i langpanna under steking så den ikke går tørr og brenner alt det gode drypper ned og som karamelliserer seg. Da blir det kjempegod kraft. jeg tømmer også litt kokende vann i panna etter at ribba er ferdig og tatt ut og jobber for å løse opp alle de brune godbitene som sitter i hjørner og kanter. Det er der mye av den gode smaken sitter. 

Tusen takk!

Anonymkode: 8b33c...07d

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (37 minutter siden):

Toro viltsaus med rømme og ribbesjy. 😇 Tåler ikke hvis jeg lager med hvetemel fra bunn. 

Anonymkode: 16f6e...08c

Du kan jevne sausene dine med maizena om du ikke tåler hvetemel, hilsen ei med cøliaki i storfamilien.

Anonymkode: 573c7...7a8

[Anonym bruker]

Brun saus med sjyen fra ribba. 

Anonymkode: 7cabd...bb7

[Anonym bruker]

Brun saus må til, det er prikken over I i måltiden for vår del. Sjy blir bare ekkelt for meg, må ha ordenlig tjukk og god brun saus😋😋

Anonymkode: 4c7c6...513