Tips til gode fiskemiddager?

[Anonym bruker]

Vi har fisk til middag 2 ganger i uken.
Det høres i utgangspunktet veldig bra ut, men dessverre går det alt for mye i ultraprosessert mat når det kommer til fisk og da går liksom spinningen opp i vinningen.

Det det typisk går i er ting som diverse panerte fiske ting fra frysedisken, fiskeburgere, fiskekaker, fiskeboller, fiskegrateng fra frysedisken og lignende. Selvfølgelig, servert med grønnsaker.

Har lyst til å gå bort i fra ultraprosessert mat i størst mulig grad, men når det kommer til fisk vet jeg egentlig ikke helt hvor jeg skal starte.
Enten så tar det veldig lang tid å lage, eller så blir det fryktelig dyrt.

Noen som har noen oppskrifter som ikke tar for lang tid å lage, og som ikke er for dyr?

NB: Ikke laks

Anonymkode: 82f16...8bc

[Anonym bruker]

Hjemme hos oss har fisketaco slått an,- vi bruker pitabrød istedet for lefser/skjell.

Ellers så bruker vi laks/ørret i ulike sammenhenger. Hvitfisken er mindre populær. Har prøvd å bytte, men blir ikke like godt mottatt.

 

1)Pasta med ostesaus(pose)og stekt laks/ørret

2)Steker løk, sjampinjong og hvitløk. Legger oppi ferdig krydret (gjør det selv) fisk og steker litt Har oppi tomatpure og litt vann. Krydrer med salt og pepper og cayennepepper/chilikrydder (om jeg ikke har fersk) hvis vi skal ha litt "spiss" på smaken. Også her har vi gjerne pasta. Alltid fullkorn i hverdagen da, og noen gang blander vi oppi frossen gr.saksblanding i denne. LItt avhengig av hvor flinke vi har vært til å bruke grønnsaker den uka ut fra matplan. 

 

3)Eller så har vi funnet toro sin "lakseform": Denne skal blandes med kokt vann og creme fraiche og tømmes over fiskefiletene før det settes i ovnen. Her steker jeg paprika, løk, hvitløk og sjampinjong. Steker det godt og salter og peprer litt. Dette legger jeg i bunn av ildfast form. Har over godt med parmesan. Legger på (igjen krydret) fileter og tømmer over "sausen". Topper med mer parmesan. Her har vi ris til,- poteter er også godt her,- men ikke like populært.

DIsse er de mest populære rettene hos oss med "ren" fisk....... 

 

Ikke noen av måltidene er "helt rene" mtp prossesert mat,- men vi spiser fisk 2-3 ganger hver uke og alle disse tre kan man variere med mer grønnsaker, mer ost, annen type fisk osv. I tillegg prøver vi ha blåskjell, reker eller scampi i form av bedre middag minst en av lørdagene i måneden istedet for kjøtt i form av kyllign, svin eller storfe,- de ukene kan det bli 4 dager med sjømat. 

Anonymkode: 0ae5d...fa4

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (4 minutter siden):

Hjemme hos oss har fisketaco slått an,- vi bruker pitabrød istedet for lefser/skjell.

Ellers så bruker vi laks/ørret i ulike sammenhenger. Hvitfisken er mindre populær. Har prøvd å bytte, men blir ikke like godt mottatt.

 

1)Pasta med ostesaus(pose)og stekt laks/ørret

2)Steker løk, sjampinjong og hvitløk. Legger oppi ferdig krydret (gjør det selv) fisk og steker litt Har oppi tomatpure og litt vann. Krydrer med salt og pepper og cayennepepper/chilikrydder (om jeg ikke har fersk) hvis vi skal ha litt "spiss" på smaken. Også her har vi gjerne pasta. Alltid fullkorn i hverdagen da, og noen gang blander vi oppi frossen gr.saksblanding i denne. LItt avhengig av hvor flinke vi har vært til å bruke grønnsaker den uka ut fra matplan. 

 

3)Eller så har vi funnet toro sin "lakseform": Denne skal blandes med kokt vann og creme fraiche og tømmes over fiskefiletene før det settes i ovnen. Her steker jeg paprika, løk, hvitløk og sjampinjong. Steker det godt og salter og peprer litt. Dette legger jeg i bunn av ildfast form. Har over godt med parmesan. Legger på (igjen krydret) fileter og tømmer over "sausen". Topper med mer parmesan. Her har vi ris til,- poteter er også godt her,- men ikke like populært.

DIsse er de mest populære rettene hos oss med "ren" fisk....... 

 

Ikke noen av måltidene er "helt rene" mtp prossesert mat,- men vi spiser fisk 2-3 ganger hver uke og alle disse tre kan man variere med mer grønnsaker, mer ost, annen type fisk osv. I tillegg prøver vi ha blåskjell, reker eller scampi i form av bedre middag minst en av lørdagene i måneden istedet for kjøtt i form av kyllign, svin eller storfe,- de ukene kan det bli 4 dager med sjømat. 

Anonymkode: 0ae5d...fa4

Takk for tips 2, den skal jeg se på.
Som jeg skrev, ikke laks, er flere her som ikke liker rød fisk

HI

Anonymkode: 82f16...8bc

[Anonym bruker]

Ingenting av det du nevner er dyrere å lage enn å kjøpe ferdig, tvert om. Men det tar selvfølgelig tid å steke fiskekaker og burgere, avhengig av mengde. Kjøper du fersk fisk, så kan du lage flere retter av den også. 

Anonymkode: e481f...95c

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (28 minutter siden):

Takk for tips 2, den skal jeg se på.
Som jeg skrev, ikke laks, er flere her som ikke liker rød fisk

HI

Anonymkode: 82f16...8bc

Det er bare fordi hos oss er det rød fisk som slår an,- men alle disse kan byttes ut med annen fisk altså!

Anonymkode: 0ae5d...fa4

[Anonym bruker]

Filetstykker av torsk eller annen hvit fisk legges i ildfast form. Smør på pesto, både rød og grønn funker. Legg buketter av brokkoli, paprika, cherrytomater rundt fisken, ha på salt, pepper og litt olje, sleng på lokk eller alufolie og bak i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Server med pastaskruer eller ris. 

Lettsalta torsk er veldig enkelt og godt. Kok poteter, riv gulrøtter, smelt litt smør og trekk stykker med lettsalta torsk i vann uten salt til fisken er lett å dele i flak eller skinnet løsner. 

Anonymkode: f26a3...8cd

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (57 minutter siden):

3)Eller så har vi funnet toro sin "lakseform": Denne skal blandes med kokt vann og creme fraiche og tømmes over fiskefiletene før det settes i ovnen. Her steker jeg paprika, løk, hvitløk og sjampinjong. Steker det godt og salter og peprer litt. Dette legger jeg i bunn av ildfast form. Har over godt med parmesan. Legger på (igjen krydret) fileter og tømmer over "sausen". Topper med mer parmesan. Her har vi ris til,- poteter er også godt her,- men ikke like populært.

Anonymkode: 0ae5d...fa4

Hvor kjøper du Toro sin lakseform? Lenge siden jeg har sett den i butikken.

Anonymkode: a77d0...9c1

[Anonym bruker]

Min absolutte favoritt: boknafisk som vi bokner selv, med potet, gulrotstuing og stekt bacon. Eller nå på vinteren er jo også kokt torsk med samme tilbehør snadder. Da bruker jeg kanskje sandefjordsmør i tillegg. Og nå er det jo også sesong for mølja, med lever og rogn. På sommeren er jo småseimølja en slager, men noen måneder til det blir aktuelt. Lettsaltet torsk eller uer er også nydelig. Stekt kveite med potet, raspa gulrøtter, agurksalat og kald rømmesaus. Seibiff med masse stekt løk og masse sjysaus, servert med potet, raspa gulrøtter og remulade. Laks har vi for det meste på sommer/høst siden den ikke tåler å ligge så lenge i fryseren, mannen fisker slik at vi har både til middag og for røyking, som pålegg. Nå starter isfiske, så pannestekt røye med potet, agurksalat og rømme gleder jeg meg vilt til! Himmel, nå ble jeg sulten....

Bare for å ha det sagt, så bor jeg "i fjæra" i Nord-Norge, med en mann som er fisker, så råvarene jeg har tilgang til kanskje er vanskelig å få tak i rundt i landet. Vet derfor heller ikke pris, da alt her er gratis. 

Anonymkode: 906b0...c71

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (1 minutt siden):

Min absolutte favoritt: boknafisk som vi bokner selv, med potet, gulrotstuing og stekt bacon. Eller nå på vinteren er jo også kokt torsk med samme tilbehør snadder. Da bruker jeg kanskje sandefjordsmør i tillegg. Og nå er det jo også sesong for mølja, med lever og rogn. På sommeren er jo småseimølja en slager, men noen måneder til det blir aktuelt. Lettsaltet torsk eller uer er også nydelig. Stekt kveite med potet, raspa gulrøtter, agurksalat og kald rømmesaus. Seibiff med masse stekt løk og masse sjysaus, servert med potet, raspa gulrøtter og remulade. Laks har vi for det meste på sommer/høst siden den ikke tåler å ligge så lenge i fryseren, mannen fisker slik at vi har både til middag og for røyking, som pålegg. Nå starter isfiske, så pannestekt røye med potet, agurksalat og rømme gleder jeg meg vilt til! Himmel, nå ble jeg sulten....

Bare for å ha det sagt, så bor jeg "i fjæra" i Nord-Norge, med en mann som er fisker, så råvarene jeg har tilgang til kanskje er vanskelig å få tak i rundt i landet. Vet derfor heller ikke pris, da alt her er gratis. 

Anonymkode: 906b0...c71

....ååååå, glemte spikkauar (speket/saltet uer) med potet, løk og rødbeter.

Anonymkode: 906b0...c71

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (44 minutter siden):

Hvor kjøper du Toro sin lakseform? Lenge siden jeg har sett den i butikken.

Anonymkode: a77d0...9c1

De har den både på Extra og Mega. Der jeg har sett de ihvertfall...

Anonymkode: 0ae5d...fa4

[Anonym bruker]

På meny har de fisketirsdag, altså er fersk fisk på tilbud hver tirsdag, 30% på all fersk fisk

Sjekket i går. Findus seifilet fra frysedisken kostet over 100 kr kiloen, fersk seifilet kostet 169 kr kiloen MINUS 30%. Da blir det nesten ikke forskjell på frossen og fersk! 

Seifilet er veldig lett å lage. Ha hvetemel, salt og pepper i en dyp tallerken, vend filetene i det og stek et par minutter på hver side. I går serverte jeg med kokte poteter, stekt løk, råkost og persillesmør.

En annen ting ungene her er glad i er torsk og bacon. Legger torskefilet i en ildfast form, ringler over litt olivenolje, salt og pepper. Steker i stekeovnen. Serverer med kokte poteter, grønnsaker, sandefjordsmør og bacon.

Fiskeburger er også populært, med aoli. Hvor prossesserte burgere du vil ha velger du jo selv.

Anonymkode: 9a26b...6de

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (2 minutter siden):

De har den både på Extra og Mega. Der jeg har sett de ihvertfall...

Anonymkode: 0ae5d...fa4

Men det er skikkelig dyr middag da. En slik form koster godt over 100 kr og holder til to personer....

Anonymkode: 9a26b...6de

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (7 minutter siden):

De har den både på Extra og Mega. Der jeg har sett de ihvertfall...

Anonymkode: 0ae5d...fa4

Tusen takk, da skal jeg sjekke extra, det har vi her. Husker den formen var veldig god.

Anonymkode: a77d0...9c1

[tante grusom master of law]

Jeg kan virkelig anbefale denne! Den liker selv de i familien som ikke er så glade i fisk.

https://trinesmatblogg.no/recipe/torskeform-med-paprika-chilisaus/

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (1 time siden):

Men det er skikkelig dyr middag da. En slik form koster godt over 100 kr og holder til to personer....

Anonymkode: 9a26b...6de

I 2023 hadde vi igjen en del fisk kjøpt fra Fiskeruta som vi har brukt,- men det er DYRT. Så det som er kjøpt i år er kun kjøpt på 40 og 50% grunnet dato hos ulike butikker. (Det samme gjelder alt av kjøtt som vi har kjøpt i år,- alt er kjøpt datovarsel eller at det har vært VELDIG gode tilbud på det...Og det har jeg tenkt å fortsette med.) Eller så er sopp, løk og paprika billig. Bruker mye av disse. Evt purreløk og annet om vi har igjen. En blokk parmesan ligger på 30-40 kroner,- den er ikke stor,- men jeg bruker ikke halvparten til denne formen,- allikevel blir det MYE parmesan av det. Og vi bruker en filet pr.person slik at det blir nok enten vi er 3 eller fire stk. Vi tømmer jo poseblandingen over så blir "Nok på alle" selv om den er "Ment for to"... GJør det samme med gryteretter på pose. Sper på med ekstra grønnsaker og bruker mer kjøttdeig enn det står, evt fyller opp med bønner der vi synes det passer.

Anonymkode: 0ae5d...fa4

[Anonym bruker]

Tusen takk for alle forslag

HI

Anonymkode: 82f16...8bc

[sug lut]

Veldig enkel og kjapp rett som faktisk alle barnas fiskeskeptiske venner liker og eter med innlevelse:

Kok spaghetti i stor kjele. To min før koketid tilsetter du laks i terninger og lar det trekke med. Hell av vann. Hell på en kartong matfløte, salt og pepper, og finsnittet vårløk. Hiv oppi en pose spinat. Bland ned så spinaten blir myk. Server.

[Polly-Esther]

Denne skal jeg lage i morgen: https://www.rema.no/oppskrifter/fisk/torsk/meksikansk-ceviche-med-torsk/

Har aldri laget ceviche før, men synes det så lett ut, og det er jo superdigg!

[Anonym bruker]

Denne så god ut

https://www.godt.no/oppskrifter/fisk/torsk/10126/tikka-torsk-paa-nanbroed?utm_source=vgfront&utm_campaign=torsdag

Anonymkode: a77d0...9c1