Kalkun(filet) og waldorfsalat

[Anonym bruker]

Jeg vet at jeg sikkert kan google meg til mye her, men håper noen har lyst til å svare meg likevel 😊 Middagen skal være klar til ca. kl. 17 på søndag. 

Kalkunfilet:

1. Når bør jeg ta kalkunfileten ut av frysen og over i kjøleskapet?

2. Er det en fordel å langtidssteke den? I så fall, hvordan? Og hvor mange timer bør jeg beregne? Og om ikke, hvor mange timer bør jeg beregne da? Jeg har dampovn, er det ok å bruke dampfunksjonen på dette?

3. Andre tips for å få kjøttet saftig og godt?

Waldorfsalat:

1. Er det noen spesielle epler dere vil anbefale? Og skal de skrelles? Kjernen skal jeg naturligvis fjerne, og skjære i små biter (det lærte vi vel alle etter det berømte innlegget i romjulen 😅).

2. En spesiell druetype som egner seg? Blir selvfølgelig steinfri.

3. Andre tips?

Anonymkode: e60dd...3d6

[Anonym bruker]

Waldorfsalat:

1. Jeg bruker grønne epler. Syrlige og gode! Trenger ikke skrelle.

2. Jeg bruke røde. Vet ikke om det har noe og så, men syntes det farger opp salaten.

3. Bruk goooood tid og rør det sakte inn med kremen. Da blir den luftig og god.

Anonymkode: 708a9...c55

[Anonym bruker]

Ofte står det på pakken til kalkunen hvordan du kan steke den. Bruk steketermometer så blir det perfekt 👍

 

Anonymkode: 91ae6...35b

[Anonym bruker]

Grønne epler, lilla druer. Eplene bør skrelles. Ellers: ikke pisk kremen for mye. Heller for lite enn for mye. 

Anonymkode: 21529...0b5

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (20 minutter siden):

Grønne epler, lilla druer. Eplene bør skrelles. Ellers: ikke pisk kremen for mye. Heller for lite enn for mye. 

Anonymkode: 21529...0b5

Ikke enig 🙂 Jeg foretrekker litt syrlige røde epler, uskrelt. Det gir god smak og flott farge. Og godt pisket krem, for å unngå suppe. Og kål, min waldorf må ha kål. Jeg er enig i det med lilla druer, da 🙂  

Anonymkode: 39d4c...bc4

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (15 minutter siden):

Ikke enig 🙂 Jeg foretrekker litt syrlige røde epler, uskrelt. Det gir god smak og flott farge. Og godt pisket krem, for å unngå suppe. Og kål, min waldorf må ha kål. Jeg er enig i det med lilla druer, da 🙂  

Anonymkode: 39d4c...bc4

Kål? 😳

Anonymkode: b6321...732

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (4 minutter siden):

Kål? 😳

Anonymkode: b6321...732

Jeg bruker denne oppskriften til selve salaten, som blant annet inneholder hodekål: https://www.tine.no/oppskrifter/lunsj-og-smaretter/salater/mormors-waldorfsalat

Men jeg bruker en mer tradisjonell saus med kremfløte, majones og sitronsaft. 

Anonymkode: 39d4c...bc4

[Anonym bruker]

Jeg har aldri brukt kremfløte i der hele tatt, bare majones. Det er vanlig i amerikanske oppskrifter, her f.eks. https://www.simplyrecipes.com/recipes/waldorf_salad/ Det blir ikke suppe så lenge man bruker bare litt.

Anonymkode: 6e63b...6fe

[Anonym bruker]

Jeg syns kalkunfilet blir veldig godt i stekepose, da får du flott sjy til sausen også 👍 

Anonymkode: e199c...700

[Anonym bruker]

Tusen takk for alle tips, selv om noen er litt motstridende også 😅

Waldorfsalaten blir definitivt med kremfløte, og godt pisket, da jeg ikke er så glad i majonessmaken og vil ha det så luftig så mulig.

HI

Anonymkode: e60dd...3d6