Hvilken laks til sushi?

[Anonym bruker]

Skal lage hjemmelaget sushi for første gang. Butikken hadde ikke "sushi-laks" (jeg skal lage maki). Kan jeg bruke helt vanlig laksefilet fra Lofoten? Den gikk ut på dato idag, men jeg satte den i fryseren og tenkte å tine den i morgen.. 

Og, noen som vet hvordan kokkene klarer å få det frityrstekte laget helt ytterst på rullen, uten at laksen inni stekes? 

Anonymkode: 007e7...58e

[Anonym bruker]

Nei selvsagt kan du ikke bruke den. 

Anonymkode: 32a08...65b

[Anonym bruker]

Hva heter laksen jeg trenger? 

Anonymkode: 007e7...58e

[Anonym bruker]

Ikke bruk laks som har gått ut på dato nei! Laksen må være så fersk som mulig. Ferskest mulig Salmalaks er bra, jeg bruker back loin fra Salma. 

Anonymkode: 811f0...69a

[Anonym bruker]

Du kan bruke vanlig laks, men du bruker ikke laks som er ute på dato når du spiser den rå!!!

Jeg pleier å kjøpe loins, Salma.

Det fritere utenpå er nettopp det .. fritert. Lag tempura og fritér.

Anonymkode: 7fe43...fa4

[Rhapsody in blue]

Salma!

[Anonym bruker]

Du må kjøpe en ny pakke laks og gi den et døgn i fryseren før du kan lage sushi med den. Mat som har gått ut på dato må ikke spises uten å tilberedes først. 

Anonymkode: 92a2c...4b3

[Anonym bruker]

Jeg bruker salma laks, eller fersk laks, som fryses i minst 1 døgn. Her så vet jeg hvilke dager de forskjellige fisketypene kommer inn, så jeg kan kjøpe de ferskest mulig, så de kan brukes til sushi. Hadde aldri brukt laks gått ut på dato.

Anonymkode: 3156f...927