Kakebaking og smeltet smør

[Anonym bruker]

Når det står i oppskrifta at man skal ha 150 g smeltet smør, betyr det at smøret skal helles over varmt oppi røra? Eller skal det avkjøles?

Anonymkode: bd4fd...0be

[Ni93]

Det skal avkjøres og være romtemperert ellers blir kaken ødelagt

[Superdolly]

Det kommer vel litt an på hva du skal bake. Når jeg lager gjærdeig så smelter jeg smøret, og når det er helt smeltet heller jeg melk i samme kjele og varmer opp til passe temperatur. Bruker jeg tørrgjær kan det være nokså mye varmere enn man tror.

Skal du bake med bakepulver må smøret avkjøles før det has i deigen.

[Anonym bruker]

33 minutter siden, Ni93 skrev:

Det skal avkjøres og være romtemperert ellers blir kaken ødelagt

Hm, jeg heller alltid oppi varmt, får alltid perfekte kaker, og jeg baker mye!

Anonymkode: 12f2b...b27

[Anonym bruker]

2 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Hm, jeg heller alltid oppi varmt, får alltid perfekte kaker, og jeg baker mye!

Anonymkode: 12f2b...b27

Har heller aldri hatt problem med det... Hva skjer som ødelegger kaken når det er varmt?

Anonymkode: d4c62...282

[Anonym bruker]

Det kommer litt an på hva slags kake det er...

Varmt smør kan f.eks slå luften litt ut av en fluffy eggedosis, og kan få egg til å bli litt "eggerøre", men som regel går det helt fint at det er litt varmt altså.

Anonymkode: e8db6...ad0

[Ni93]

9 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Hm, jeg heller alltid oppi varmt, får alltid perfekte kaker, og jeg baker mye!

Anonymkode: 12f2b...b27

 

4 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Har heller aldri hatt problem med det... Hva skjer som ødelegger kaken når det er varmt?

Anonymkode: d4c62...282

 jeg har egentlig bare hørt at det kan gjøre baksten mindre saftig/fluffy. Og ødelegge gjæren slik at baksten ikke hever seg. Så jeg har alltid avkjølt det men greit å vite at det kan gå med både avkjølt og varmt da 🙂

[Anonym bruker]

Ok, skal ikke påstå at ikke kakene mine kunne blitt bedre om smøret var avkjølt, får teste det nå som jeg vet om det, har aldri tenkt over det 😊

Anonymkode: d4c62...282