Kan jeg fryse ned...

[Anonym bruker]

Ustekte boller? Altså trille de og la de heve og så fryse de til i morgen? Hvor lang tid før bør jeg i såfall beregne til tining? 

Jeg skal bake til avdelingen til sønnen min i barnehagen. Jeg vil at de skal være så «ferske» (nystekte) som mulig. Holder det om jeg tar de ut kl 6 på morgenene? Så steke de ca 7.30?

Anonymkode: c91eb...086

[Anonym bruker]

Hvorfor kan du ikke kaldheve dem?

Du trenger ikke fryse de ned, bare bak med litt mindre gjær og kald væske og la deigen stå i kjøleskapet i natt. Så lar du de blir litt romtemperert før du steker i morgen.

Google kaldheving så får du noen tips.

Anonymkode: 9063c...a7d

[Anonym bruker]

2 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Hvorfor kan du ikke kaldheve dem?

Du trenger ikke fryse de ned, bare bak med litt mindre gjær og kald væske og la deigen stå i kjøleskapet i natt. Så lar du de blir litt romtemperert før du steker i morgen.

Google kaldheving så får du noen tips.

Anonymkode: 9063c...a7d

Tenkte faktisk på det, men jeg har aldri prøvd kaldheving og er redd jeg ikke skal få det til, så står jeg der på morgenene ...😳

Anonymkode: c91eb...086

[Anonym bruker]

Skal du fryse deig då gjør det før heving. Det gjorde vi hver dag på et bakeri jeg jobbet på tidligere.

 

 

Anonymkode: 1e1f2...84a

[Anonym bruker]

15 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Skal du fryse deig då gjør det før heving. Det gjorde vi hver dag på et bakeri jeg jobbet på tidligere.

 

 

Anonymkode: 1e1f2...84a

Ok, takk for tips. Men hever det etter tining da?

Anonymkode: c91eb...086

[Anonym bruker]

9 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Ok, takk for tips. Men hever det etter tining da?

Anonymkode: c91eb...086

Ikke noe problem.

Hev gjerne over vannbad, det gir ekstra effekt.

Anonymkode: 1e1f2...84a