Gå til innhold

Dere som er gode på å bake, hjelp....


Anbefalte innlegg

Skrevet

Skal lage tiramisu og koke sukkerlake til temp 125 grader. Hvor lenge må den koke da? Har ikke tempmåler🙈.

Anonymkode: 11bba...ebb

Skrevet

Det er faktisk helt umulig å si. Sukker tar nokså lang tid fra fra 100 til 120..

Lån deg en steketermometer? Ellers er sukkertermometer kjekt å ha

Anonymkode: 86370...49a

Skrevet

Ps,  temperatur på sukker er viktig. For kaldt = flytende, for varmt = knekk 

Anonymkode: 86370...49a

Skrevet

Skjønte ikke😬

Anonymkode: 11bba...ebb

Skrevet
  • og sukker i en liten kjele  rør i det kun til sukker er helt oppløst, og kok opp.
  • La det koke til sukkerlaken er ca. 112–114 °C.
  • Ha 160 g eggeplommer i en ren mikse bolle og tilsett frøene fra vaniljestangen.
  • Visp til egge-plommene er lyse og luftige. Når sukkerlaken har nådd riktig temperatur, heller du den over i eggedosisen.
  • Hell litt og litt om gangen, helt til alt er tilsatt, og visp i noen minutter til.
  • Ta opp vispen og skriv «Ole» med det som renner ned, Hvis «O» fortsatt er synlig når det er ferdig skrevet, er eggedosisen klar.
  • Pisk mascarpone og kremfløte luftig i en egen bolle til den luftig.
  • Vend mascarpone blandingen inn i egge-dosisen til alt er godt blandet
  • Legg ladyfingers i bunnen av en dypp fat
  • bløte ladyfingers med espresso kaffe
  • Ha så et lag Tiramisù eggeblanding over, drys med mørkt kakaopulver.
  • Fortsett med et lag kjeks til og avslutt med resten av mascarpone blandingen, sett kald i 8 timer,
  • Rett før servering dryss over mørk kakaopulver.

Ha en fin dag videre, og godt nyttår alle sammen, varme klemmer fra meg!

Anonymkode: 11bba...ebb

Skrevet
33 minutes ago, Anonym bruker said:

Skjønte ikke😬

Anonymkode: 11bba...ebb

Du må bruke termometer for å få det riktig 

Anonymkode: 86370...49a

Opprett en konto eller logg inn for å kommentere

Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar

Opprett konto

Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!

Start en konto

Logg inn

Har du allerede en konto? Logg inn her.

Logg inn nå
×
×
  • Opprett ny...