Kokosmakroner, spm om fremgangsmåte

[Love my kidz]

Skal igang med å bake kokosmakroner, men ser det er ulik fremgangsmåte i ulike oppskrifter. I noen skal kokosmassen vendes inn i marengs, og i andre skal man koke opp massen. Hva bruker dere? 

[Anonym bruker]

Koker/varmer opp

Anonymkode: a4f32...7bd

[sug lut]

Det fine med kokosmakroner er jo at de er så enkle! Da kan jeg lage flere porsjoner i løpet av desember. Så ingen koking her, nei!😊 pisker eggehviter og melis, rører inn kokos og vaniljesukker, steker.

 

[Anonym bruker]

Jeg synes ikke de med marengs blir ordentlige kokosmakroner. Marengs er godt det, men kokosen blir ikke så god da, og konsistensen blir feil. Med marengs lager jeg heller pikekyss, vepsebol el.l.

Jeg lager kokosmakroner med kun eggehvite, sukker og kokos, varmer i gryte og setter på plate med skje. Minst like enkelt og kjapt som marengs-versjonen, og mye mindre oppvask😉

Anonymkode: f5448...388

[Love my kidz]

50 50 her også da ser jeg 🙊 

Endte opp å gjøre det enklest mulig ja som deg Sug lut. Blir sikkert gode. Kan vurdere å koke neste gang bare for å erfare forskjellen selv. 

Har lyst til å duppe de i sjokolade etter kjøling. Kan det bli bra å bruke en dæsj delfiafett med sjokoladen? 

[Anonym bruker]

De som kokes (varmes) blir mye seigere og bedre.

Anonymkode: 2e69e...035

[Love my kidz]

Ok skjønner de blir bedre om man koker, kjenner jeg blir nysgjerrig på å prøve det også. Kjøper mer kokos i morgen og lager flere 😁

Endret 14. desember 2018 av Love my kidz
Skrivefeil

[Hjertefru]

Hiver meg på her. Mine kokosmakroner har tendens til å flyte utover. Hva gjør jeg feil?

[Anonym bruker]

19 minutter siden, Hjertefru skrev:

Hiver meg på her. Mine kokosmakroner har tendens til å flyte utover. Hva gjør jeg feil?

Må nesten vite hva du gjør for å kunne gjette hva du gjør feil😉😂

Anonymkode: f5448...388

[Anonym bruker]

31 minutter siden, Hjertefru skrev:

Hiver meg på her. Mine kokosmakroner har tendens til å flyte utover. Hva gjør jeg feil?

Hvis du bruker marengs-varianten: pisker du marengsen stiv nok? Passer på at bollen du pisker i er fettfri? (Tips for å få vekk alt fettet er å gni sitronsaft i bollen og tørke vekk med papir).

Hvis du varmer/koker: blir den tykk nok?

Anonymkode: a4f32...7bd

[Love my kidz]

1 time siden, Anonym bruker skrev:

Må nesten vite hva du gjør for å kunne gjette hva du gjør feil😉😂

Anonymkode: f5448...388

Et godt tips jeg fant på Det søte liv er å sette bollen med ferdig røre i kjøleskapet en liten stund før man har de på stekeplaten. Den tykner ganske fort og du slipper problemet. 

Endret 15. desember 2018 av Love my kidz

[Hjertefru]

9 timer siden, Anonym bruker skrev:

Hvis du bruker marengs-varianten: pisker du marengsen stiv nok? Passer på at bollen du pisker i er fettfri? (Tips for å få vekk alt fettet er å gni sitronsaft i bollen og tørke vekk med papir).

Hvis du varmer/koker: blir den tykk nok?

Anonymkode: a4f32...7bd

 Varmer/koker. Tusen takk for tips, må se på tykkelsen 😉

[Hjertefru]

8 timer siden, Love my kidz skrev:

Et godt tips jeg fant på Det søte liv er å sette bollen med ferdig røre i kjøleskapet en liten stund før man har de på stekeplaten. Den tykner ganske fort og du slipper problemet. 

Takk for tips. Husker i fjor at jeg laget to brett og hadde bare problemer med ene brettet. Så kan godt være at temperatur har noe å si...

[Anonym bruker]

3 minutter siden, Hjertefru skrev:

Takk for tips. Husker i fjor at jeg laget to brett og hadde bare problemer med ene brettet. Så kan godt være at temperatur har noe å si...

Når du varmer i gryte er det viktig å gi det 5-10 min under omrøring. Det skal ha konsistens som tykk risgrøt når det er klart til å settes på brett😊

Anonymkode: f5448...388

[Anonym bruker]

5 minutter siden, Hjertefru skrev:

 Varmer/koker. Tusen takk for tips, må se på tykkelsen 😉

Husk at det skal varmes opp på medium varme, ikke full speed. Så du skal varme massen i 8-10 min UTEN at det begynner koke. Massen skal bare bli seigere, som risengrynsgrøt i konsistensen før du setter topper på en plate og steker.

Da blir de seige inni og sprø utenpå.

Her ligger en video av fremgangsmåten

https://www.matprat.no/julemat/julekaker/r/kokosmakroner/?gclid=EAIaIQobChMIstDauLSh3wIVCx6GCh0nKwXjEAAYASAAEgJN_PD_BwE&gclsrc=aw.ds

Anonymkode: dffb3...b59

[Anonym bruker]

11 timer siden, sug lut skrev:

Det fine med kokosmakroner er jo at de er så enkle! Da kan jeg lage flere porsjoner i løpet av desember. Så ingen koking her, nei!😊 pisker eggehviter og melis, rører inn kokos og vaniljesukker, steker.

 

Det er lettere å lage varianten med varming, for da slipper du finne frem kjøkkenmaskinen.... Frem med en kjele, varme, sette topper på stekebrett. Definitivt den letteste varianten

 

Anonymkode: dffb3...b59

[sug lut]

2 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Det er lettere å lage varianten med varming, for da slipper du finne frem kjøkkenmaskinen.... Frem med en kjele, varme, sette topper på stekebrett. Definitivt den letteste varianten

 

Anonymkode: dffb3...b59

Har ikke kjøkkenmaskin, savner det ikke heller for bruker den ikke til noe, baker alt med sleiv og bolle (har en håndmixer til krem/eggedosis). Og det er kjedeligere å vaske kjeler enn å stappe bakebollen i oppvaskmaskinen. Men siden dette med koking er helt nytt for meg kan det jo være morsomt å prøve!

Endret 15. desember 2018 av sug lut

[Anonym bruker]

1 time siden, sug lut skrev:

Har ikke kjøkkenmaskin, savner det ikke heller for bruker den ikke til noe, baker alt med sleiv og bolle (har en håndmixer til krem/eggedosis). Og det er kjedeligere å vaske kjeler enn å stappe bakebollen i oppvaskmaskinen. Men siden dette med koking er helt nytt for meg kan det jo være morsomt å prøve!

Her hjemme tar det akkurat like lang tid å putte kjelen i oppvaskmaskinen som å putte bakebollen i oppvaskmaskinen😜

Anonymkode: f5448...388

[sug lut]

8 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Her hjemme tar det akkurat like lang tid å putte kjelen i oppvaskmaskinen som å putte bakebollen i oppvaskmaskinen😜

Anonymkode: f5448...388

Jeg liker ikke å kjøre fine kjeler i oppvaskmaskinen, det ødelegger det gode slipp-belegget.

[Love my kidz]

Har ikke testet den andre framgangsmåten med koking ennå, for er lat i dag. Men har spist et par av gårsdagens makroner og de er seigere inni i dag enn ved nystekt i går. Så vet ikke om jeg orker ny runde i dag. Prøver den med koking neste år istedet 😅

[Hjertefru]

Ja, da ble det makroner med koking, oppskrift fra matprat og tips fra dere. De ble perfekte! 

Må sikkert lage en porsjon til til uka. 

Takk for hjelp 😘