Langtidssteking av lammelår - redd for vekst av bakterier.

[Anonym bruker]

Har nå stekt et lammelår på svak varme (60 grader) siden i går kveld.

Har nå skrudd opp varmen til 90 grader og følger nøye med, slik at jeg får tatt det ut når det blir 72 grader.

 

Men så kom jeg til å tenke på, er ikke dette et bonanza for oppblomstring av bakterier?

 

Jeg hadde jo aldri i verden spist annen mat som hadde holdt en temperatur på kun 50-60 grader i 12 timer.

Det er jo per def. oppskriften på en matforgiftning?

 

Men det bli kanskje noe annet når maten ikke har blitt stekt først?

 

Anonymous poster hash: b0e6a...d23

[Anonym bruker]

Hvorfor stekte du den så lenge!??

De fleste bakterier dør ved 70 grader, men skal du være sikker må du opp i 100 grader.

Anonymous poster hash: ac59c...42f

[Anonym bruker]

 

Hvorfor stekte du den så lenge!??

De fleste bakterier dør ved 70 grader, men skal du være sikker må du opp i 100 grader.

 

Anonymous poster hash: ac59c...42f

Det gjør man fordi det blir fantastisk godt og saftig:)

 

Tror ikke du trenger å bekymre deg, HI.

 

Anonymous poster hash: a4250...feb

[Anonym bruker]

Dette er ingen fare. Hadde det vært slik så hadde du ikke funnet oppskrifter på det. Bakteriene holder evt til på utsiden av kjøttet, ikke inni. Dessuten er det vel laget v frysevare.

 

Anonymous poster hash: 7b397...c1c

[Anonym bruker]

 

Hvorfor stekte du den så lenge!??

De fleste bakterier dør ved 70 grader, men skal du være sikker må du opp i 100 grader.

 

Anonymous poster hash: ac59c...42f

Fordi du får et mye saftigere lammelår, selvfølgelig 😜

Serverer du virkelig lammelår med kjernetemperatur på bortimot 100 grader?

 

Da tar jeg heller sjansen på en matforgiftning i ny og ne 😜😂

 

Anonymous poster hash: b0e6a...d23

[Anonym bruker]

Dette er ingen fare. Hadde det vært slik så hadde du ikke funnet oppskrifter på det. Bakteriene holder evt til på utsiden av kjøttet, ikke inni. Dessuten er det vel laget v frysevare.

 

Anonymous poster hash: 7b397...c1c

Ja, det er fryst først.

 

Men jeg stakk hull i skinnet og la hvitløk under/inni. Kanskje det var dumt med tanke på bakteriene?

 

Har gjort dette flere ganger før altså, og resultatet blir jo tidenes møreste og saftigere lammelår, men har aldri tenkt på de bakteriene før nå, og fikk plutselig litt noia for om dette egentlig var en trygg måte å gjøre det på 😂☺️

 

 

Anonymous poster hash: b0e6a...d23

[Anonym bruker]

Ja, det er fryst først.

 

Men jeg stakk hull i skinnet og la hvitløk under/inni. Kanskje det var dumt med tanke på bakteriene?

 

Har gjort dette flere ganger før altså, og resultatet blir jo tidenes møreste og saftigere lammelår, men har aldri tenkt på de bakteriene før nå, og fikk plutselig litt noia for om dette egentlig var en trygg måte å gjøre det på 😂☺️

 

 

Anonymous poster hash: b0e6a...d23

Med mindre du har tørka deg i rompa med det lammelåret, eller bikkja har slikt på det hadde jeg ikke bekymret meg. Ærlig talt.

 

 

Anonymous poster hash: 7b397...c1c

[Anonym bruker]

Tviler på at du skal bekymre deg, til tross for noen få arter er i stand til å holde seg i live på noe høyere temperaturer, betyr ikke det at de er i stand til å dele seg. Bakteriene som gir sykdom hos mennesker er tilpasset vår kroppstemperatur, og vil ha svært lav vekstrate på både høye og lave temperaturer.

 

Anonymous poster hash: d6b24...fd0