Hjemmelaget lammerull, noen som har laget det? Forstår ikke helt dette med saltlaken.

[Anonym bruker]

1. Kan oppbevares i oppbevaringslake i 10 dager.

Betyr det da at den må spises mens den ligger i laken?

Eller skal den taes ut av laken etter 10 dager for så at jeg kan oppbevare den videre mens vi skal spise den?

 

2. Legg rullen i saltlake og la den ligge i 2-3 uker før den kokes.

Hvor lenge er den da holdbar etter den er kokt?

 

Synes det er så godt med lammerull men finner ingen i butikk som er som hjemmelaget.

Har fått det servert noen ganger.

Så tenkte altså prøve meg på en selv

Anonymous poster hash: d7f5c...762

[labine]

1. Har aldri brukt oppbevaringslake. Vil tro at du spiser den mens den er i laken.

2. Den holder i "evigheter" etter at den er trekkes. Dersom dere ikke spiser den innen rimelig tid er det mulig å fryse den. Vi pleier å ha den i lake i 10 dager før den trekkes - ellers tror jeg den blir for salt.  Saltlaken skal være så sterk at en rå potet flyter. Pleier å bruke slagside av lam og så har vi oksekjøtt inni. Når den trekkes lille julaften og lukta sprer seg i huset - da er det jul

Endret 1. desember 2015 av labine

[Anonym bruker]

Vi spiser den ikke mens den er i laken. Saltlaken skal bare sette smak.

Den skal jo kokes og presses. Når den er ferdig kan den enten fryses for å holde seg, eller man oppbevarer den i kjøleskapet og spiser den innenfor rimelig tid.

 

Anonymous poster hash: 0cb54...a86

[Hjertefru]

Er ikke jeg som lager lammerull her, men mannen min laget nylig. Rullen skal ikke ligge i lake etter at den er kokt, den ligger i lake før koking for å få salta den. Mulig den kan ligge i saltlake etterpå, og at dette var måten å gjøre det på før man hadde kjøleskap/fryser men vi gjør ikke det.

Det er sylteflesk som skal lakes etter koking.

[Anonym bruker]

Slik jeg gjør det:

 

Syr sammen kjøttrull.
Lager saltlake og lar den ligge i 10 dager. 
Koker og presser den.

 

Oppbevarer den bare i matpapir og plastpose i kjøleskapet. Skal sies at kjøttrullen ALLTID blir oppspist mellom jul og nyttår, evt påskedagene, og da holder den seg bra. 

Jeg har aldri brukt oppbevaringslake, visste ikke at det var noe som het det?

Anonymous poster hash: 26906...f97

[Anonym bruker]

Trodde det stod lammeull !!!!! Godt det var med en R

 

Anonymous poster hash: cb501...a89

[Anonym bruker]

Jeg syr kjøttrullen, legger den i lake i 10 dager. Så fryser jeg den, tar den opp rett før jul og koker og presser den.

 

Anonymous poster hash: 7bdcc...4e6

[Hønemor30]

De oppbevarte sånt i lake før kjøleskapets tid 😄

[Anonym bruker]

Da prøver jeg lage en.

Salter først, så koker og presser. Takk for svar

 

Oppskriften hvor den skal oppvevares i saltlake i 10 dager fant jeg på Mat Prat.

Anonymous poster hash: d7f5c...762