Hvorfor vende kjøtt i mel?

[Anonym bruker]

Ja, det lurer jeg på.

 

Anonymous poster hash: d3a29...6e9

[Hjertefru]

Før du steker det?

Er det ikke for å få en saus når du koker ut panna etterpå?

[Anonym bruker]

Kanskje fordi man ønsker å ødelegge kjøttet.

 

Anonymous poster hash: 8174d...7e0

[Anonym bruker]

Er det det?

Heh, jeg at liksom aldri tenkt over det. Vet jo at mye kjøtt paneres (mel og egg), men da er det vel for å få en slags stekeskorpe?

Jeg skulle google litt nå ift steking av koteletter i ovnen, og flere fremgangsmåter inneholdt vending i mel. Forsøkte å google det, men fant ikke svar på det.

Takk, da vet je det

 

Anonymous poster hash: d3a29...6e9

[Anonym bruker]

Kanskje fordi man ønsker å ødelegge kjøttet.

 

Anonymous poster hash: 8174d...7e0

Ødelegge?

 

Anonymous poster hash: d3a29...6e9

[MammantilNurket]

Det er ikke dumt å vende kjøttet i mel før du bruner det - lært det av Mamma og Mormor

Kjøttet får en fin farge og stekeskorpe+at du får, slik Hjertefru påpeker, litt jevning på sausen når du koker ut av pannen etterpå.