Hva slags typer mel bruker du i baking etc?

[Anonym bruker]

Jeg trodde det nye(?) fibra fullkorn var så bra, men sammalt hvete har færre karbohydrater - hva er forskjellen på de to?

 

Jeg bruker en del grovbakstmel, sammalt hvete, fullkornshvetemel, havregryn-/mel og ellers hva jeg måtte ha lyst å kjøpe når jeg står på butikken, er sjelden konsekvent på mel når jeg baker. Har laga en del grove pannekaker og vafler i det siste. Baker også en del matmuffins, rundtstykker, pizza etc..

 

Hva er egentlig sunnest (uten at det blir hardt og tungt pga grovheten)?

 

Hva bruker du (mest av)?

 

Synes melavdelinga er en jungel i seg selv, enda har vi sikkert ikke store utvalget i lokalbutikken...

 

På forhånd takk for svar

Anonymous poster hash: 34b08...f7a

[MillaCamilla]

Mye spelt, en del fibra og havregryn.

[Theaen]

Mandelmel og sesammel, som jeg kjøper på iherb

[monson]

Jeg å mixer mye på melet jeg bruker. Er godt fornøyd med å bruke samalt rugmel fin malt i pizza deig blandet med hvete mel. Og i rundstykker osv, så bruker jeg samalt rudg,fint og grovt, litt hvetemel, havre og solsikkefrø og gresskar kjerner. Blir veldig godt, og ikke for tungt, syns jeg