Et spørsmål til dere som er flinke å lage pai.

[Anonym bruker]

Jeg har tenkt jeg skulle begynne å lage middagspai. Jeg liker så godt tanken på at den lett lar seg fryse og ta opp den dagen man trenger den. Så hvordan gjør du det? Bruker du paiform? Fryser du den i en porselens pai form? Eller finns det noen engangsformer eller noe sånt?

 

Har opplevd så mange ganger at deigen til paien ikke er god, men steinhard og usmakelig. Hvordan lager du den?  

Anonymous poster hash: 74f72...f8b

[Himmel og hav]

Jeg pleier å lage paideig med kesam, du finner den bl.a. på Tine sine sider. Det med å fryse ned pai har aldri vært aktuelt her i huset, men jeg tror at om jeg skulle gjort det, så ville jeg ikke brukt paiform. Det er sikkert lettere å løsne den ferdigstekte paien om veggene er glatte. Vanlig springform funker sikkert. Eller så selger de antagelig aluminiumsformer på staples el.

[Anonym bruker]

Takk for tips. Hva slags fyllning bruker du da? 

Anonymous poster hash: 74f72...f8b

[CaptainHindsight]

Jeg lager pai med iskaldt vann og en "pastry cutter" (Hva heter det på norsk??) siden det er viktig at deigen ikke blir varmet opp av hendene dine. Bruker du maskin blir det jo enklere  
Viktig å kjøle ned deigen før du kjevler ut.

Vi fryser ned paiene i enkeltposjoner.

 

Favorittene her er for tiden:

Bacon, ost, brokkoli og eggestand

Karamellisert rødløk, fetaost, eggestand og spinat

[Himmel og hav]

 

Takk for tips. Hva slags fyllning bruker du da? 

 

Anonymous poster hash: 74f72...f8b

 

Sopp - nå på høsten gjerne bare kantareller.

Sopp, røkt skinke og ost

bacon, løk, brokkoli og tomater

og eggestand i alle.

[Anonym bruker]

Nam. Må testes ut. Takk for tips. 

Anonymous poster hash: 74f72...f8b