Lage mat fra bunn

[Anonym bruker]

Jeg liker å lage mat fra bunn både fordi det smaker bedre og det ikke er så mye dritt i det. Har på følelsen at jeg er på vei til å bli litt nerdete når det gjelder dette har for eksempel begynt å lage ketchup - ikke sånn at vi bare har hjemmelaget ketchup, men vi kommer vel dit etterhvert tenker jeg. Baker brød selv. Har en del urter i hagen vi bruker en del av. Har planer om å begynne og lage kraft selv og ha i fryseren og bruke istedet for buljong...

Er det noen andre som er like "nerdete" som meg og har forslag til hva jeg kan lage fra bunn i stedet for å bruke "ferdigdritt"?

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

[Gjest ronja røverdatter]

Det er vel ingenting som ikke kan lages fra bunnen av?  Det Toro og andre kan lage, kan alle lage.

[Anonym bruker]

Ja, alt kan lages helt fra bunnen av ja Vi bruker minimalt med posegreier, eneste er vel bearnaise av sauser iallefall. Men så er det sånne ting som "alle" bruker ferdigkjøpt som tacokrydder og ketchup og buljong osv osv osv. 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

[Anonym bruker]

 

Ja, alt kan lages helt fra bunnen av ja Vi bruker minimalt med posegreier, eneste er vel bearnaise av sauser iallefall. Men så er det sånne ting som "alle" bruker ferdigkjøpt som tacokrydder og ketchup og buljong osv osv osv.

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

Tacokrydder er ekstremt enkelt å lage selv, og ikke minst mye bedre.

 

Anonymous poster hash: d610b...772

[ms.Pond]

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Endret 5. september 2013 av mama foodie

[Anonym bruker]

 

Ja, alt kan lages helt fra bunnen av ja Vi bruker minimalt med posegreier, eneste er vel bearnaise av sauser iallefall. Men så er det sånne ting som "alle" bruker ferdigkjøpt som tacokrydder og ketchup og buljong osv osv osv.

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

Tacokrydder er ekstremt enkelt å lage selv, og ikke minst mye bedre.

 

Anonymous poster hash: d610b...772

 

Veit det - har et stort glass med hjemmeblandet tacokrydder stående klart på kjøkkenet

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

[Anonym bruker]

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Skal se om jeg finner ketchupoppskriften etterpå skal snart til tannlegen med jentungen. Har du noen god  oppskrift på yoghurt? Jentungen her elsker yoghurt og vi har mye bær i fryseren. Ketchup går det en del av her  i perioder. Kanskje en ide å hermetisere tomater på denne tiden av året...Vi kom litt for seint i gang med drivhuset så har ikke fått så mye tomater der i år som jeg håpet på...

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

[Anonym bruker]

Jeg har også kraft i fryseren, men visste ikke at det var nerdete!

 

Kjøper en halv hjort i slengen og lager kraft, karbonader, småkjøtt etc.

Liker å ha egen tomatsaus og vaniljesaus i fryseren.

Lager vaniljesukker selv.

Hjemmelaget tacosaus

Har egne fiskekaker i fryseren

 

Mye mer også, kommer ikke på alt i farta.

 

Anonymous poster hash: 949d4...88a

[Gjest ronja røverdatter]

Du trenger ikke å hermetisere tomatene.  Har du plass i fryseren kan de fryses.  Da blir de søte og gode når en tar dem opp og lager saus av dem.  

[Anonym bruker]

Eneste jeg ikke lager selv er ost og potetball (min hemmelige last, jeg liker Toro sin dere enn alle hjemmelagede jeg har smakt...)

 

Eller, av og til er jeg lat og blander avocadoen med guacemolepulver i stedet for å lage ordentlig. Ferdig tacokrydder har vi ikke brukt på mange år.

 

Anonymous poster hash: 764f4...b08

[ms.Pond]

 

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Skal se om jeg finner ketchupoppskriften etterpå skal snart til tannlegen med jentungen. Har du noen god  oppskrift på yoghurt? Jentungen her elsker yoghurt og vi har mye bær i fryseren. Ketchup går det en del av her  i perioder. Kanskje en ide å hermetisere tomater på denne tiden av året...Vi kom litt for seint i gang med drivhuset så har ikke fått så mye tomater der i år som jeg håpet på...

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

 

Jeg har brukt denne, men uten vaniljesukker og med lettmelk, og så modifiserer jeg litt selv med egne smaker. Mango f.eks er rågodt å ha oppi. En dæsj med kanel og hakkede eplebiter er fantastisk  

 

http://kjerstisandnes.blogg.no/1334332443_13042012.html

 

Det eneste er at du må ha en skje kjøpeyoghurt i første gang du lager, for å få kulturen. Men kjøp en god gresk yoghurt, så har du det beste utgangspunktet Husk på å spare en skje av yoghurten du får til neste gang du skal lage  

[Anonym bruker]

Oppskrift på tacokrydder?

 

Anonymous poster hash: 8f1ff...482

[Anonym bruker]

 

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Skal se om jeg finner ketchupoppskriften etterpå skal snart til tannlegen med jentungen. Har du noen god  oppskrift på yoghurt? Jentungen her elsker yoghurt og vi har mye bær i fryseren. Ketchup går det en del av her  i perioder. Kanskje en ide å hermetisere tomater på denne tiden av året...Vi kom litt for seint i gang med drivhuset så har ikke fått så mye tomater der i år som jeg håpet på...

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

Lurer på om det var denne som ble lagd nå sist: http://www.klikk.no/mat/spise/article478765.ece

 

Jeg har også kraft i fryseren, men visste ikke at det var nerdete!

 

Kjøper en halv hjort i slengen og lager kraft, karbonader, småkjøtt etc.

Liker å ha egen tomatsaus og vaniljesaus i fryseren.

Lager vaniljesukker selv.

Hjemmelaget tacosaus

Har egne fiskekaker i fryseren

 

Mye mer også, kommer ikke på alt i farta.

 

Anonymous poster hash: 949d4...88a

 

Kankje ikke det er nerdete, bare føler det litt sånn - virker ikke som noen jeg kjenner har hjemmelaget kraft i frysern. Må sies at vi har kraft kokt på elgbein i frysern, men den er tiltenkt spesielle anledninger siden vi ikke har så mye. Tenkte egentlig mer for å kunne bruke i den daglige matlagningen.

 

Oppskrift på tacokrydder?

 

Anonymous poster hash: 8f1ff...482

Her er en: http://sjelemat.blogspot.no/2013/02/hjemmelaget-tacokrydder.html 

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

[Anonym bruker]

Jeg har også kraft i fryseren, men visste ikke at det var nerdete!

 

Kjøper en halv hjort i slengen og lager kraft, karbonader, småkjøtt etc.

Liker å ha egen tomatsaus og vaniljesaus i fryseren.

Lager vaniljesukker selv.

Hjemmelaget tacosaus

Har egne fiskekaker i fryseren

 

Mye mer også, kommer ikke på alt i farta.

 

Anonymous poster hash: 949d4...88a

Så bra at det er fler som meg Har ikke tenkt over at vaniljesaus kan fryses! Blir den like god når den er tint? Fiskekaker har jeg tenkt på men hittil har det vært enklere å kjøpe ferdig siden vi ikke har tilgang på fersk fisk (en kjip ting ved å bo i innlandet ). Og takk for tipset om vaniljesukker - det tror jeg at jeg begynne med. Tror jeg skal begynne med fiskekaker også

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

[MammantilNurket]

Bring on the nerdness

[Anonym bruker]

 

 

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Skal se om jeg finner ketchupoppskriften etterpå skal snart til tannlegen med jentungen. Har du noen god  oppskrift på yoghurt? Jentungen her elsker yoghurt og vi har mye bær i fryseren. Ketchup går det en del av her  i perioder. Kanskje en ide å hermetisere tomater på denne tiden av året...Vi kom litt for seint i gang med drivhuset så har ikke fått så mye tomater der i år som jeg håpet på...

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

 

Jeg har brukt denne, men uten vaniljesukker og med lettmelk, og så modifiserer jeg litt selv med egne smaker. Mango f.eks er rågodt å ha oppi. En dæsj med kanel og hakkede eplebiter er fantastisk

 

http://kjerstisandnes.blogg.no/1334332443_13042012.html

 

Det eneste er at du må ha en skje kjøpeyoghurt i første gang du lager, for å få kulturen. Men kjøp en god gresk yoghurt, så har du det beste utgangspunktet Husk på å spare en skje av yoghurten du får til neste gang du skal lage

 

Da har jeg begynt å lage yoghurt! Hadde bare yoghurt naturell så jeg prøver med den denne gangen

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

[ms.Pond]

 

 

 

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Skal se om jeg finner ketchupoppskriften etterpå skal snart til tannlegen med jentungen. Har du noen god  oppskrift på yoghurt? Jentungen her elsker yoghurt og vi har mye bær i fryseren. Ketchup går det en del av her  i perioder. Kanskje en ide å hermetisere tomater på denne tiden av året...Vi kom litt for seint i gang med drivhuset så har ikke fått så mye tomater der i år som jeg håpet på...

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

 

Jeg har brukt denne, men uten vaniljesukker og med lettmelk, og så modifiserer jeg litt selv med egne smaker. Mango f.eks er rågodt å ha oppi. En dæsj med kanel og hakkede eplebiter er fantastisk

 

http://kjerstisandnes.blogg.no/1334332443_13042012.html

 

Det eneste er at du må ha en skje kjøpeyoghurt i første gang du lager, for å få kulturen. Men kjøp en god gresk yoghurt, så har du det beste utgangspunktet Husk på å spare en skje av yoghurten du får til neste gang du skal lage

 

Da har jeg begynt å lage yoghurt! Hadde bare yoghurt naturell så jeg prøver med den denne gangen

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

 

Det funker helt fint Jeg lager også yoghurt, og etterpå skal jeg lage ketchup Godt å få ordnet litt sånne ting  

[bIomstre]

 

Jeg har brukt denne, men uten vaniljesukker og med lettmelk, og så modifiserer jeg litt selv med egne smaker. Mango f.eks er rågodt å ha oppi. En dæsj med kanel og hakkede eplebiter er fantastisk

 

http://kjerstisandnes.blogg.no/1334332443_13042012.html

 

Det eneste er at du må ha en skje kjøpeyoghurt i første gang du lager, for å få kulturen. Men kjøp en god gresk yoghurt, så har du det beste utgangspunktet Husk på å spare en skje av yoghurten du får til neste gang du skal lage

 

Åh, gresk laktosefri yoghurt hadde vært noe! Men laktosen forbrukes kanskje i prosessen, slik at det går dårlig å lage med laktosefri melk? Tilsette annen sukkerart isteden?...

[ms.Pond]

 

 

Jeg har brukt denne, men uten vaniljesukker og med lettmelk, og så modifiserer jeg litt selv med egne smaker. Mango f.eks er rågodt å ha oppi. En dæsj med kanel og hakkede eplebiter er fantastisk

 

http://kjerstisandnes.blogg.no/1334332443_13042012.html

 

Det eneste er at du må ha en skje kjøpeyoghurt i første gang du lager, for å få kulturen. Men kjøp en god gresk yoghurt, så har du det beste utgangspunktet Husk på å spare en skje av yoghurten du får til neste gang du skal lage

 

Åh, gresk laktosefri yoghurt hadde vært noe! Men laktosen forbrukes kanskje i prosessen, slik at det går dårlig å lage med laktosefri melk? Tilsette annen sukkerart isteden?...

 

 

 

Det vet jeg faktisk ikke. Du kan jo prøve og se? I verste fall går du glipp av en halvliter melk  

Nå må jeg på butikken og handle tomater - ketchup skal det bli! 

[Anonym bruker]

 

 

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Skal se om jeg finner ketchupoppskriften etterpå skal snart til tannlegen med jentungen. Har du noen god  oppskrift på yoghurt? Jentungen her elsker yoghurt og vi har mye bær i fryseren. Ketchup går det en del av her  i perioder. Kanskje en ide å hermetisere tomater på denne tiden av året...Vi kom litt for seint i gang med drivhuset så har ikke fått så mye tomater der i år som jeg håpet på...

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

Lurer på om det var denne som ble lagd nå sist: http://www.klikk.no/mat/spise/article478765.ece

 

Jeg har også kraft i fryseren, men visste ikke at det var nerdete!

 

Kjøper en halv hjort i slengen og lager kraft, karbonader, småkjøtt etc.

Liker å ha egen tomatsaus og vaniljesaus i fryseren.

Lager vaniljesukker selv.

Hjemmelaget tacosaus

Har egne fiskekaker i fryseren

 

Mye mer også, kommer ikke på alt i farta.

 

Anonymous poster hash: 949d4...88a

 

Kankje ikke det er nerdete, bare føler det litt sånn - virker ikke som noen jeg kjenner har hjemmelaget kraft i frysern. Må sies at vi har kraft kokt på elgbein i frysern, men den er tiltenkt spesielle anledninger siden vi ikke har så mye. Tenkte egentlig mer for å kunne bruke i den daglige matlagningen.

 

Oppskrift på tacokrydder?

 

Anonymous poster hash: 8f1ff...482

Her er en: http://sjelemat.blogspot.no/2013/02/hjemmelaget-tacokrydder.html 

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

 den linken viser til en tom side.

 

Anonymous poster hash: b5a4a...2fe

[bIomstre]

 

 

 

Jeg har brukt denne, men uten vaniljesukker og med lettmelk, og så modifiserer jeg litt selv med egne smaker. Mango f.eks er rågodt å ha oppi. En dæsj med kanel og hakkede eplebiter er fantastisk

 

http://kjerstisandnes.blogg.no/1334332443_13042012.html

 

Det eneste er at du må ha en skje kjøpeyoghurt i første gang du lager, for å få kulturen. Men kjøp en god gresk yoghurt, så har du det beste utgangspunktet Husk på å spare en skje av yoghurten du får til neste gang du skal lage

 

Åh, gresk laktosefri yoghurt hadde vært noe! Men laktosen forbrukes kanskje i prosessen, slik at det går dårlig å lage med laktosefri melk? Tilsette annen sukkerart isteden?...

 

 

 

Det vet jeg faktisk ikke. Du kan jo prøve og se? I verste fall går du glipp av en halvliter melk

Nå må jeg på butikken og handle tomater - ketchup skal det bli! 

 

Fant litt info hos forskningrådet.no:

"Yoghurt produseres ved en styrt fermentering med bruk av melkesyrebakterier. Bakteriene tar opp og spalter ca 16 % av laktosen (melkesukkeret) i melka til glukose og galaktose. Resten av laktosen forblir uspaltet."

-Kanskje teste med laktoseredusert da!

[scarecrow2011]

Jeg lager også mye mat fra bunnen, nå i det siste har det vært mye sylting og safting, snart er det surkålen som står for tur. Blir endel hjemmelagde fiskekaker, kjøttkaker av hjort etc i fryseren. Lager store porsjoner etter årstid og hva som er i sesong og fryser. Er ikke god på sauser, særlig brun saus så der jukses det. Med mindre pappa er her, han er rå på den. Når grønnsakasesongen er over blir det å lage pølser og sånne ting gode grove hjemmelagde pølser.

Krydder og yogurt skal jeg prøve, samme med ketsjup. Sist gang var det skikkelig mislykket. Vi bruker ofte hjemmelaget salsa til taco, klarer ikke smaken av den kjøpte lengre.

[ms.Pond]

 

 

 

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Skal se om jeg finner ketchupoppskriften etterpå skal snart til tannlegen med jentungen. Har du noen god  oppskrift på yoghurt? Jentungen her elsker yoghurt og vi har mye bær i fryseren. Ketchup går det en del av her  i perioder. Kanskje en ide å hermetisere tomater på denne tiden av året...Vi kom litt for seint i gang med drivhuset så har ikke fått så mye tomater der i år som jeg håpet på...

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

Lurer på om det var denne som ble lagd nå sist: http://www.klikk.no/mat/spise/article478765.ece

 

Jeg har også kraft i fryseren, men visste ikke at det var nerdete!

 

Kjøper en halv hjort i slengen og lager kraft, karbonader, småkjøtt etc.

Liker å ha egen tomatsaus og vaniljesaus i fryseren.

Lager vaniljesukker selv.

Hjemmelaget tacosaus

Har egne fiskekaker i fryseren

 

Mye mer også, kommer ikke på alt i farta.

 

Anonymous poster hash: 949d4...88a

 

Kankje ikke det er nerdete, bare føler det litt sånn - virker ikke som noen jeg kjenner har hjemmelaget kraft i frysern. Må sies at vi har kraft kokt på elgbein i frysern, men den er tiltenkt spesielle anledninger siden vi ikke har så mye. Tenkte egentlig mer for å kunne bruke i den daglige matlagningen.

 

Oppskrift på tacokrydder?

 

Anonymous poster hash: 8f1ff...482

Her er en: http://sjelemat.blogspot.no/2013/02/hjemmelaget-tacokrydder.html 

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

 den linken viser til en tom side.

 

Anonymous poster hash: b5a4a...2fe

 

 

Søk på Trines Matblogg, hun har en fantastisk god oppskrift på tacokrydder  

[Anonym bruker]

 

 

 

Yogurt Det finnes ikke noe enklere å lage selv! 

Hermetisere tomater selv, på glass, veldig greit. Kan lage ferdig pastasaus ved å blande i litt urter, olje og hvitløk f.eks. 

Ketchup. Tidkrevende, men enkelt. Avhenger av at man spiser en del ketchup da, ettersom holdbarheten er begrenset. 

Krydderblandinger av forskjellige slag

Sauser, supper, marinader, ol

 

Har du noen oppskrifter du vil dele? 

Skal se om jeg finner ketchupoppskriften etterpå skal snart til tannlegen med jentungen. Har du noen god  oppskrift på yoghurt? Jentungen her elsker yoghurt og vi har mye bær i fryseren. Ketchup går det en del av her  i perioder. Kanskje en ide å hermetisere tomater på denne tiden av året...Vi kom litt for seint i gang med drivhuset så har ikke fått så mye tomater der i år som jeg håpet på...

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

Lurer på om det var denne som ble lagd nå sist: http://www.klikk.no/mat/spise/article478765.ece

 

Jeg har også kraft i fryseren, men visste ikke at det var nerdete!

 

Kjøper en halv hjort i slengen og lager kraft, karbonader, småkjøtt etc.

Liker å ha egen tomatsaus og vaniljesaus i fryseren.

Lager vaniljesukker selv.

Hjemmelaget tacosaus

Har egne fiskekaker i fryseren

 

Mye mer også, kommer ikke på alt i farta.

 

Anonymous poster hash: 949d4...88a

 

Kankje ikke det er nerdete, bare føler det litt sånn - virker ikke som noen jeg kjenner har hjemmelaget kraft i frysern. Må sies at vi har kraft kokt på elgbein i frysern, men den er tiltenkt spesielle anledninger siden vi ikke har så mye. Tenkte egentlig mer for å kunne bruke i den daglige matlagningen.

 

Oppskrift på tacokrydder?

 

Anonymous poster hash: 8f1ff...482

Her er en: http://sjelemat.blogspot.no/2013/02/hjemmelaget-tacokrydder.html 

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

 

 den linken viser til en tom side.

 

Anonymous poster hash: b5a4a...2fe

 

søk på tacokrydder øverst til venstre: http://sjelemat.blogspot.no/

 

Anonymous poster hash: 56bb4...53d

[Anonym bruker]

Jeg har laget youghurt av både laktoseredusert og lactosefri melk. Har også skrevet prosjekt på dette. Det er ingen problem å lage youghurt av denne melken. Men husk at youghurten blir søtere når du lager den av denne melken.

 

 

Anonymous poster hash: bd45a...261