Hvordan få bollene runde og uten sprekker?

[Anonym bruker]

Syns aldri jeg får til fine boller, så om noen har noen tips hadde det vært fint

Anonymous poster hash: ca954...fe8

[Superdolly]

Det er viktig å ha en god oppskrift, og så er det viktig at bolledeigen ikke er for tørr.

 

La den forheve til dobbel størrelse, og ikke ha på mer mel på bordet enn du absolutt må.

 

Selv triller jeg først emnet litt frem og tilbake til det liksom "sitter" i hånda, og så rundt til bollene får fin fasong. Det er litt vanskelig å forklare, men emnet skal ikke "skli" rundt på bordet eller i hånda, det skal sitte igjen akkurat nok til at du kan trille det.

[Anonym bruker]

Bruker godt med h-melk, smør og egg for å få "fet" og smidig deig. Hemmeligheten er å elte deigen så mye at det blir dannet nok gluten i den, og ikke bruke for mye mel. Glutenet gjør bollene sprekk-frie og perfekte. La de heve lenge på stekebrettet før steking så de får est seg opp, da blir de luftige også.

 

Anonymous poster hash: 0800a...685

[Anonym bruker]

Hvis de sprekker når du steker dem, har du ikke latt dem heve nok på forhånd. Min favorittoppskrift på boller er den fra Morten Schakenda. Tar litt tid, men blir veldig gode Bruker samme oppskrift til skolebrød, kanelboller og vanlige boller (med eller uten rosiner)

 

http://hvajegfyllertidenmed.blogspot.no/2012/06/skoleboller-eller-brd.html

Anonymous poster hash: 350f4...b53

[*Yuna*]

Mine sprekker aldri hvis jeg forhever og etterhever lenge nok. Selv ikke den ferdige bolleblandingen

[Himmel og hav]

Pass også på at når du har trillet ut bollen, at den delen som du lar være opp på brettet er helt glatt og jevn.