Kan jeg bruke skinkestek til å lage "pulled pork"?

[smurfis]

Ser jo at man skal bruke skulder, men de har de aldri i butikken her. Men i dag var det tilbi\ud på fersk skinkestek og da kjøpte jeg det:)

 

Har du forresten en super oppskrift på en barnevennlig rub?

[appelsin]

Det ville jeg ikke gjort...

En skikkelig god pulled pork trenger både bein og fett for å bli godt og saftig når det skal stekes så lenge, så jeg tror skinkestek rett og slett blir for tørt og kjedelig - og det er jo veldig kjedelig å ha forberedt noe i så lang tid for så å oppleve at resultatet ikke blir noe særlig!

 

http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/pulled-pork-barbecue-recipe/index.html

[Anonym bruker]

Å gud, det så skikkelig heslig ut. Så ut som noe man hadde plukka opp i restesøppla bak en resturant. Æsj.

 

Anonym poster: 854902e776843ccac96f480802137cf0

[smurfis]

Å gud, det så skikkelig heslig ut. Så ut som noe man hadde plukka opp i restesøppla bak en resturant. Æsj.

 

Anonym poster: 854902e776843ccac96f480802137cf0

Ah, men det smaker helt nydelig:)

[smurfis]

Det ville jeg ikke gjort...

En skikkelig god pulled pork trenger både bein og fett for å bli godt og saftig når det skal stekes så lenge, så jeg tror skinkestek rett og slett blir for tørt og kjedelig - og det er jo veldig kjedelig å ha forberedt noe i så lang tid for så å oppleve at resultatet ikke blir noe særlig!

 

http://www.foodnetwo...cipe/index.html

 

Er både bein og fett på det kjøttstykke jeg har kjøpt altså. Det er ikke en sånn vanlig surret, beinløs vakumpakket ting!

[MammantilNurket]

Så lenge det er noe fett på kjøttet tenker jeg at det bør gå - ikke noe godt om det blir tørt og trist

Jeg bruker gjerne svinenakke til pulled pork. Hmmm ... tror at jeg må lage det en dag ... med hjemmelaget coleslaw ... nammenam!!!

[Gjest Vicky Pollard]

Du skal bruke Kebabkjøtt

[Anonym bruker]

Skinkesteken kan brukes, såfremt den er rå.

Det blir ikke like godt, men kan gå i nød;)

Vi kjøper fra Strøm-Larsen

 

Sjekk bbqviking.com for oppskrift og fremgangsmåte

 

Anonym poster: 37eda737b340e14a49e8793206a9f25b

[appelsin]

Det er jo bare å prøve!

Så kan du gi oss en oppdatering når du kan sammenligne...

Som sagt, det viktigste er fett og ben, en skikkelig god rub og massevis med tid...

 

Lykke til!

[smurfis]

Du skal bruke Kebabkjøtt

 

Næh..Kebabkjøtt du liksom!

[Anonym bruker]

Hva er dette for slags mat? Har faktisk aldri hørt om det før...

 

Anonym poster: f1c422884bcbfc87b0a7f4c4a4b9272e

[NormaJean]

Pulled pork er kjøtt av svin (skulder bein) som er laaaaangtids stekt/røkt til kjøttet er så mørt at det bare er å rive kjøttet av beinet med hendene (derav navnet pulled pork)

Det er viktig å ha beinet der, da blir det juicy

Vi ber slakteren om å kutte for oss, for da får vi riktig del.

 

Vi har det på grillen i ca 9-10 timer.

Har hjemmelagede rundstykker, coleslaw og saus

[MammantilNurket]

Lurer på hvordan det vil fungere med hest ... "Pulled horse", liksom