Trenger kjapt svar ang. lukt av reinsdyrfilet!

[Anonym bruker]

Kjøpte 1 kg's reinsdyrfilet som var vakuumpakket og som gikk ut på dato samme dag. La den da i fryseren og den trengte to dager på å tine i kjøleskapet. Når jeg åpnet den luktet det litt surtsøtt på en måte. Stekt den nå til 55 grader og fremdeles lukter det liksom det samme. Er den bedervet? Eller skal reinsdyr lukte litt ettersom det står at den er mest smaksrik av sortene...?

 

Anonym poster: 406ba6d1102eabbfc8c2a8e5e89fde8d

[Anonym bruker]

Hvis du skal spise den må den stekes til kjernetemperatur over 70 grader. Da dør eventuelle bakterier. Jeg ville ikke spist den på 55 grader hvis den lukter litt merkelig. Ferskt kjøtt lukter ikke surt uansett hvilken type kjøtt det er...

 

Anonym poster: e14726d30d00143152eb9f17af9934b4

[Anonym bruker]

Skal varme skivene i ovnen på 200 grader... hmm er vanskelig å forklare lukta:P

 

Anonym poster: 406ba6d1102eabbfc8c2a8e5e89fde8d

[Anonym bruker]

Kjøtt skal ikke lukte surt... Hadde ikke spist det.

 

Anonym poster: 93ced349ea6b0d60a677ff01145dd1f9

[Gjest Antarctica]

Kommer veldig an på. Rein lukter "mer", men ikke surere enn okse, feks. Var kjøttet "glatt" utapå? For bakteriene som bederver maten starter fra utsiden. Det skal ikke være sleipt å ta på, da er det bakterieveksr. Inni er vevet ikke nødvendigvis påvirka av bakteriene, så det kan være nok å skjære vekk det dårlige. (Det nytter ikke å steike drn steril. Ei reinsteik som holder 70 grader inni er uansett uspiselig, da er den seig, tørr og ødelagt!)

[ellen-propellen]

Alt viltkjøtt lukter. Dårlig kjøtt lukter vel ikke sursøtt, men kvalmt på ett vis.