Søtpotet, flere typer - orange, hvit..?

[Gjest Gul stjerne]

Jeg kjenner godt til den søtpoteten som er orange inni, den er nydelig. Men kjæresten min kjøpte en annen type han også kaller søtpotet. Den er som ei lang rot, 30-40 cm, mørk brun utenpå og helt hvit inni. Kjernen må fjernes.

 

Men, når vi koker denne og moser den, blir den som lim i konsistensen, og rett og slett lite lekker. Noe som vet hva jeg snakker om, og hva den heter...?