Damper dere pinnekjøttet under lokk?

[Anonym bruker]

Sikkert et veldig dumt spørsmål

Men jeg skal lage pinnekjøtt for første gang, og lurer på om jeg skal ha lokk over kjelen? Det høres mest logisk ut, men kanskje det blir for tett?

[Anonym bruker]

Eh, ja....tett lokk.

[Anonym bruker]

Ja, ellers blir det fort tørt. SKal jo koke i noen timer.

[Zyan]

Husk at kjøttet ikke skal ligge i vannet, det skal aldri overstige risten eller pinnene kjøttet ligger på. Da kokes kjøttet. Det skal kun dampes.

Uansett oppskrift, damp det LENGE! Vi damper det ca 5-6 timer, kjøttet skal IKKE sitte fast i pinnene, det skal løsne lett ved berøring.

Da syntes vi det er perfekt.

Husk å ta av fettet som samler seg på overflaten av vannet med jevne mellomrom og pass på å etterfylle vann ved behov.

 

Kos dere!

[Anonym bruker]

NB NB

 

Det er veldig viktig å etterfylle med vann, ikke så nødvendig å ta av fettet, men det må for guds skyld ikke koke tørt. Da blir alt ødelagt, det blir ekkel brent smak på alt.

[Anonym bruker]

Det går fint an å koke kjøttet også, Hellstrøm anbefaler:) kokes ca to timer på svak varme, blir mørt og saftig.