Kan noen hjelpe meg med beregning av lavkarbobrød?

[Anonym bruker]

Jeg er helt fersk på dette og har nå bakt et lavkarbobrød.

 

Når jeg summerer opp totalt antall karbo som jeg har hatt i brød så kommer jeg til 26.35 karbohydrater i hele brød. Mulig litt mindre for jeg er litt usikker på hvor mye som er i 4 egg (glemte å veie dem før jeg tok de opp i selvfølgelig). Antall gram med ingredienser er 549 gram, men etter steking veier brødet 404 gram. Hvordan regner jeg ut karbohydrater per 100 gram?

 

 

[Anonym bruker]

Sto det ikke der du fant oppskriften?

Ellers kan du se på http://lavkarbo.no/ der har du den store matvaretabellen og der står innholdet i alt.

Egg har 0,9 karb pr stk.

 

hvis det er 26,35 karb i et brød som er 404gram så er det vel 6,5karb pr 100 gram?

 

[Anonym bruker]

Det var 6,5 jeg kom frem til også. Men ble usikker fordi deigen veier jo mer enn brødet etter steking. Men da går jeg ut i fra 6,5 per 100 gram.

 

Takk

[Anonym bruker]

Ta utgangpunkt i ingrediensene du brukte, regn ut karbene i hver enkelt og legg sammen. Deigen veier mer pga at den inneholder væske som fordamper under stekingen. Væska som fordamper vil ikke inneholde karbohydrater uansett.

Jeg pleier å dele opp brødet i skiver og dele det totale karboinnholdet på antall skiver. Det blir sånn omtrentlig.

Hvis du får 26 skiver vil det være 1 karb pr. skive. Enkelt og greit.

[Anonym bruker]

Takk