Gjør det noe om en bolledeig hever en del lenger enn den skal? Hva skjer evt.? Kan jeg da evt. kutte etterhevingen?

[Ian's girl]

?

[solfrøken-♂♂♂]

Hvor mye lenger har den hevet da???? Mine gjerdeiger hever noen ganger så mye som 2-2,5 timer uten av det gjør no =)

 

Jeg bruker å etterheve uansett jeg da =)

[___]

Du må etterheve uansett.

De fleste deiger tåler å bli slått ned en gang slik at de får to forhevinger. Det kan gi braresultat. Hvor lang tid gjæringen kan ta avhenger mye av hvor varm deigen er, hvor varmt det er der du hever den og hvr mye gjær og sukker det er i deigen.

 

Bare bak ut bollene. Om de hever seg når de etterhever blir de ok, om deigen virkelig har stått for lenge hever den dårlig/ikke i det heletatt når du setter dem til etterheving.