Wææ! Skal være med på 4-stjerner-middag!!

[Anonym bruker]

I vennegjengen, altså.

 

Og, jeg hadde egentlig menyen klar og alt (siden det var meg som kom med forslaget), men to av dem som ville være med trenger litt "tilrettelagt" mat.

Dvs, hun ene har diabetes (type 1), og hun andre har cøliaki OG melkeallergi!

 

Vil ikke lage en hovedmeny, og en annen hovedrett til hun ene, og en annen dessert til hun andre..

 

Har dere noen forslag til gode retter som passer for alle, som dere selv har smak, som dere vet er knallgode?

 

Jeg har fortsatt noen uker på meg, da:)

[Anonym bruker]

Litt usikker på hva de med cøliaki ikke kan spise? Så da venter jeg litt med å hjelpe :-)

[Anonym bruker]

De med cøliaki kan ikke spise gluten. Altså et protein eller noe som er i korn og slikt.

 

Har prøvd å leite meg frem til noen gode oppskrifter for glutenallergikere, men det er jo melk i alt! =/

Er også redd for smaken om jeg bytter ut til glutenfritt og f.eks soyamelk...

 

HI

[Anonym bruker]

De med cøliaki tåler ikke gluten og reagerer på de fleste melsorter som bygg, hvete og havre, men de tåler som regel maismel.

[Anonym bruker]

Da bør du gå for rene varer. Som rent kjøtt, bær, frukt, grønnsaker osv. Sauser er litt verre. Men den finnes melk og glutenfri brun saus. Du kan sikkert friske den opp litt med soyafløtr/havrefløte. Du kan også lage soyakrem til dessert, men sært og kjipt for alle andre. Bær med soyais går også.

[Anonym bruker]

Dessert: Fruktsalat

 

Hovedrett: Her kan du jo ha alt utenom pasta. Lag en tomatbasert saus så slipper du melk.

[Anonym bruker]

Bruk maisennamel(tror dette er trygt) i stedet for hvetemel i saus. Evt tykne sausen etter at den er ferdig kokt, med potetmel Da kan den ikke koke etterpå. Brun saus eller rødvinssaus inneholder da ikke melk.

 

Velg dessert som ikke inneholder mel eller sukker. Frukt? Diakake? Vet de med dia 1 ikke skal spise for mye frukt, men de klarer også å regulere med insulin. Det er slutt på den perioden hvor de ikke kunne spise noe som helst med sukker

 

Salt og fett er verre enn sukker for en med diabetes. Høres rart ut, men chips er noe av det verste en med diabetes kan spise.

[Anonym bruker]

www.allergikokken.no

 

Her finner du oppskrifter for de med matvareallergi. Har selv cøliaki og bruker denne siden ofte:-)