Hva skal jeg lage av 1 kilo malt hjortekjøtt?

[Gjest Supperådet]

Har en kilo til overs etter å ha laget julepølser. Hva skal jeg bruke resten til?

[Gjest irismor]

Rent malt kjøtt?

 

Hva med å lage karbonader og ha til middag i dag.

Hjortekarbonader, potetmos, gulrøtter og viltsaus :-)

Eller lag karbonader og frys de ned.

[Gjest Supperådet]

Syns karbonader er kjedelig mat;) Men er vel det enkleste. Hvordan lager du dem? Har faktisk aldri laget karbonadetr.

[Gjest Supperådet]

Rent malt ja.

[Gjest irismor]

Kjøttdeig 1kg

Muskatnøtt (revet)

Salt

Pepper

Fløte (bruker kremfløte)

Potetmel 2 ss

Egg 2 medium str

 

 

Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsetter egg. Rør rundt og tilsett potetmel, spe med fløten til ønsket konsistens. Krydre etter smak.

 

Stek karbonadene i smør (tine).

 

Server gjerne karbonadene på ferskt grovt brød.

Stek champignoner (i skiver) og løk (i strimler) sammen og legg oppå karbonaden. Spis mens det er varmt :-)

 

 

[Gjest irismor]

Eller stek kjøtt, bacon, løk og champignon, ha det i en gryte og tilsett 50/50 vann og rødvin. Ha i gulrøtter og persillerot og la det koke inn.

Tilsett så seterrømme, brunost og en dæsj med viltkrydder.

Rett før servering slenger du en neve med tyttebær.

[La Perla]

Du kan faktisk også bruke det til å lage pastasaus og lasagne. Her i huset har vi stadig hjortepasta og hjortelasagne =)