Hjemmelagd middagsmat

[EgG]

Noen her som lager middag selv til baby'n?

Datteren min vil ikke ha annet, ikke gira på middag generelt, men hjemmelagd går i allefall sånn delvis ned.

 

Det jeg lurer på er hva dere lager?

Hvordan vet man om produktet inneholder for mye salt?

Har prøvd med mat helt uten salt til henne, men det er ikke populært. (forstår jo det, det smaker jo skikkelig ille)

Jeg bruker en del halv fabrikater og noe helt ferdig, som f.eks. fiskeboller, kjøttboller etc.

Sauser har lite hell med....

 

Tips?

[EgG]

Glemte å si at jenta er 7mnd. Begynte sånn smått med middag ved ca 5,5mnd.

[mammatetogansketette:))]

Det jeg gjorde: Kjøpte rent usaltet/ ukrydret kjøtt -både kylling, lam, kokte det med litt krydder (timian, rosemarin, pepper, purre, u name it.. bare å prøve seg fram) og delte det opp i små porsjoner og la i frysen. Så kjøpte jeg fersk fisk (eller fiskeblokk som jeg bare brukte en skarp kniv å delte opp i skiver) som jeg frøs- porsjonsvis.

 

I tillegg lagde jeg noen sorter saus- som jeg frøs ned i isterningsposer.

 

Så når jeg lagde middag til oss selv så lot jeg være å salte poteter, grønnsaker, ris, pasta osv. - han fikk samme tilbehør som oss, jeg bare tok opp litt fisk eller kjøtt og evt. saus og ordnet en porsjon til han.

 

Forøvrig var det ofte han fikk samme saus som oss- frøs også ned rester av saus vi hadde til middag. Når jeg visste at resten av måltidet var helt uten salt tenkte jeg at en liten spisesje saus med litt salt ikke kunne skade...innimellom.

 

Om vi f.eks. skulle ha stekt fisk til midddag- så fikk såklart han også det.- jeg bare lot være å salte hans bit osv... men alt annet av smaker og krydderier fikk han tidlig smake. NOE må jo maten smake:)

 

Har alltid lagt mat selv til han, kun unntaksvis har han fått på glass... det førte til at nå som vi skal på reise og et middagsglass hadde vært lettvint-- så er det bare å glemme...men forstår det godt jeg, den ferdigmaten smaker utrolig likt- og ikke godt overhodet...

 

Lykke til:)

[AlmaN]

Tok rent kjøtt eller fisk som jeg kokte og moste sammen med kokte poteter og grønnsaker i food processor. Noen ganger pasta eller ris. Frøs ned i små glass. Maten var ganske populær en stund. Han fikk noen glass med ferdig barnemat også, for varisjon, og da han ble lei maten min.

 

Vi gikk fort over til å gi han av vår middag, som vi da lagde uten salt, vi strødde bare salt på til oss voksne etterpå. Eller tok litt av til småen før vi saltet resten. Vi kunne mose barnematporsjonen med stavmikseren eller stappe med gaffel. Unngikk å gi han pølser og annen ferdigmat med salt før han var ett år. Mulig vi hadde noe rent most kjøtt i bakhånd noen ganger.

 

Nå er han snart to år og har spist det samme som oss veldig lenge. Har vi koteletter eller annet helt kjøtt som han ikke klarer å tygge så tar vi biter og moser med stavmikseren sammen med potet og grønnsaker f.eks. Dette går oftest ned på høykant. Vi salter maten forsiktig og strør heller på ekstra til oss voksne etterpå. Sauser er vi ikke så flinke med til hverdags, men kanskje litt sjy eller en smørklatt. Og så er det kjekt med potetstappe og rotmos til hele familien, det er også vi voksne glad i.

 

[abella]

Jeg har laget all barnemat til Knerten selv hele tiden. Han får ikke halv- eller helfabrikata, og jeg har tilnærmet ingen salt i maten hans. Om man liker maten med eller uten salt er jo egentlig bare en vanesak, og de er jo ikke vant med noe som helst...

 

Han får ren fisk, rent kjøtt, kylling, osv. Alle mulige grønnsaker, ris, bønner, tomatsaus ++. Jeg liker ikke å gi han ferdigmat som inneholder mye 'fyllstoff', lager derfor alt fra bunnen. Han spiser nesten all maten i biter nå, tidligere knuste jeg den. Vi har også, som noen andre her over skriver, noe ekstra liggende i fryseren dersom vi skal spise noe som ikke er barnevennelig til middag en dag.

 

Middager vi har hatt i det siste har vært: lasagne, lys lapskaus, fiskekaker, ovnsbakt laks, gryterett, lammefilet.

 

Dersom du vil ha tips til mat kan du sjekke ut barnemat.com

[EgG]

Jeg har sett på barnemat.com, men jeg ble ikke helt fornøyd med de oppskriftene.

Jeg får velo bare prøve meg frem.

Takk for tipsene!

[NostraStoria]

Få deg boken Mat for barn! Genial bok med mange gode oppskrifter! Skrevet av Margit Vea + en til.

Jeg bruker bare rent kjøtt til mini (kyllingfilet, oksekjøtt osv)

De trenger ikke så mye saus, men med disse oppskriftene så blir det en god kraft fra kjøttet og blandet med gode grønnsaker + f.eks persille.

[EgG]

Takk for tipset. Jeg lager saus stort sett til alle middagene hennes. Synes kylling og biff blir så tørt uten. Dessuten synes jeg det er enklere å smaksette sauser enn selve maten. Men jeg skal sjekke ut den boken. Er jo så redd for at det blir for mye salt.

Tror dere middagspølse, kjøttboller etc inneholder for mye salt?

[Gjest]

Her kommer en oversikt jeg har funnet og lagret tidligere. Har ikke tid til å lese igjennom den nå, så forbehold om trykkfeil

 

Middagsretter

--------------------------------------------------------------------------- ---------------

Middagsoppskrift/grunnoppskrift

 

1-3 porsjoner / 10 porsjoner

1 potet (ca 60 gr) / 600 gr potet

ca 30 gr grønnsaker (f.eks. 1/2 gulrot) / ca. 300 gr grønnsaker

1/2-3/4 dl kraft/vann eller morsmelk / ca. 3 dl kraft/vann eller morsmelk

20-30 gr kjøtt/fisk / 200-300 gr kjøtt/fisk

evnt. 1 ts olje / 3 ss soyaolje

Vask og rens råvarene. Del i biter eller kok dem hele. Kok (trekk) til maten er ferdig. Bland sammen og mos kjøtt/fisk,poteter og grønnsaker. Noen ganger må du tilsette væske for å få most maten. Bruk kokevannet og evnt. mer vann. Reguler tykkelsen med resten av kokevannet/væsken.Skal du dypfryse må du avkjøle maten raskt og fordele mosen i passende posjonspakninger/glass

---------------------------------------------------------------------------------------- -----------

Søtpotet med smak av kylling

(fra 6 måneder)

 

1 søtpotet (ca.100 g)

1 gulrot (ca.100 g)

50 g broccoli eller squash

1 kyllingfilet

Litt persille eller basilikum (kan sløyfes)

1 ss smør eller olje

 

Skrell grønnsakene, skjær dem i mindre biter og kok dem til de er møre.

Skjær kyllingfileten i mindre biter, og tilsett dem når grønnsakene er nesten ferdigkokt.

Mos alt sammen og spe med kokevannet til konsistensen er passe.

Har du urter, kan det smake godt i denne retten.

Tilsett olje eller smør.

 

--------------------------------------------------------------------------------- -----------------

KALKUNMIDDAG

(fra 6 måneder)

 

1 pk naturell kalkunpålegg i skiver

1 dl ris

1 rød paprika

1-2 ss smør

vann

 

Kok opp risen med 2 dl vann (ikke salt). Kutt paprikaen og kalkunen i biter. Ha alt sammen i en bolle, og mos med stavmikser. Spe med vann underveis.

 

---------------------------------------------------------------------------- ---------------------

 

 

Gryte med kjøtt og eple

(fra 6 måneder, gir 2-3 porsjoner)

 

 

50 g mørt kjøtt ( kalv, okse, lam eller annet)

2 gulerøtter

2 selleri stenger

½ eple eller 3 svisker uten stein

1 ss olje

1 dl vann

Litt persille

 

1-2 kokte poteter eller smuler av brød eller kavring.

 

Skjør kjøttet i terninger.

Skrell og skjær gulrot og eple eller svisker i store biter og sett det tilside.

Ha olje i en kjele og sett den på middels varme.

Legg kjøttet i oljen når den er blitt god og varm.

Snu kjøttet, pass på at det ikke blir brunt, men grått.

Ta kjelen av varmen og avkjløl noe.

Hell i vann og sett kjelen tilbake på platen.

La blandingen småputre i 10 minutter.

Legg i gulrot, selleri og eple eller svisker.

Rør om, og fyll på mer vann i kjelen hvis vannet har fordampet.

La blandingen koke i ca. 15 minutter, eller til kjøttet kjennes mørt.

Hakk persille, ha den oppi og la den få et raskt oppkok før du tar kjelen av platen.

Mos innholdet til passe konsistens.

Som tilbehør kan retten tilsettes kokt potet som moses med gaffel, eller smuler av brød og kavring som blandes godt inn i gryteretten.

 

-------------------------------------------------------------------------- -----------------------------

Kylling fra kardemomommeby

(fra 7 måneder, gir 2-3 porsjoner)

 

(2-3 porsjoner)

1 dl vann

1 kyllingfilet

1 potet

1 gulrot

1 ananasring

1 ss olje

1/2 ts kardemomme

 

Kok opp vannet.

Kutt potet og gulrot i små biter og kyllingen i terninger.

Ha alt oppi vannet å la det koke i ca 10 min (kanskje noe mer)

Ha i ananas mot slutten av koketiden

Tilsett olje og kardemomme

Mos til ønsket konsistens

------------------------------------------------------------------------------ ------------------------

 

Kyllelikokoskylling

(fra 8 måneder, gir 2-3 porsjoner)

 

1 stor kopp kokt pasta eller ris

 

1 ½ dl vann

1 middels stor gulerot

¼ stangselleri

1 ring ananas eller ½ eple

½ kyllingfilet

1 ss kokosmasse

½ dl mm/mme, eller vanlig melk for større barn

½ ss olje

 

Kok pasta ellet annvisningen på pakken.

Kok opp vannet og ha i gulrot som er skåret i små terninger.

Tilsett stangseleri i små biter.

Skjær kyllingkjøttet og frukten i små terninger.

La gulrot og selleri koke i 10 minutter før du har i frukt, kylling og kokos.

Kok i ytteligere 10 minutter. Kyllingkjøttet skal ha en grå farge.

Bruk om nødvendig stavmikser eller food prosessor for å få most det kokte kjøttet.

Tilsett melk, olje og ferdigkokt pasta eller sis før servering.

( om barnet ikke liker store, biter mos alt sammen)

 

------------------------------------------------------------------------------- ------------------------

 

 

 

FISKEMIDDAG

 

3 tykke skiver fiskepudding, eller 4 fiskeboller

2 kokte potetes

1/2-1 gulrot (kokt eller revet)

2 ss smør

vann

 

Spe med vann etterhvert, mens du moser det eller stavmikser det. Alt ettersom ønsket konsistens. (Klumper eller ikke klumper).

 

----------------------------------------------------------------------------- --------------------------

Fisk

(fra 7 måneder, gir 2-3 porsjoner)

 

400 gr laksefilet

800 gr poteter

400 gr gullerøtter

litt purreløk og dill og sitronsaft

 

Kuttet purreløken i små biter og hadde oppi med grønnsakene så det skulle sette litt god smak på kokevannet som jeg skulle spe med etterpå.

-------------------------------------------------------------------------------- ---------------------

 

Middagsrett (fra 8 mndr)

1 potet

1/2 gulrot

1 dusk med brokkoli

litt kjøtt (oksestek/kylling)

1 øseskje med spaghettisaus

Kok grønnsakene til de er møre (spar på kokevannet). Ta alt i en bolle,og bruk stavmixer til å blande alt,spe ut med litt av vannet grønnsakene kokte i,og ta spaghetti saus oppi til det er en passe konsistens.

----------------------------------------------------------------------------- -----------------------

 

Torsk med grønsaker (inneholder melk og fisk - vent til ett års alder)

 

125 gr. poteter i terninger

125 gr. gulrøtter i biter

125 gr. torsk

3 hele pepperkorn

1 laurbærblad

1 persillegren

1 dl melk

1 ss smør

1 tomat, skoldet, renset for frø og skinn

Damp grønsakene til de er møre, ca. 20 minutter. I mellomtiden trekker du fisken i melka sammen med pepper, laurbærblad og persille. La trekke i 5 minutter ca. Kast urtene. Sil av melka, men ta vare på den. Sjekk fisken for bein. Smelt smøret i en panne og fres tomaten. Ha i fisk og grønsaker (uten kokevannet). Ha i omtrent halvparten av den kokte melka. Mos. Begge porsjonene er store og kommer fra boka "First Meals" av A. Karmel.

---------------------------------------------------------------------------------------- -------------

GRØNNSAKER

 

Potetmos / gulerotmos 1-2 porsjoner

1 potet, 1 gulerot , 1 ss MM eller MME og 1ts olje

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

Kålrot- og potetmos 2-3 porsjoner

100g kålrot

2 poteter

ca 1dl vann

1ss hakket persille

ca 2 ss olje

1/2 dl MM eller MME

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

Potetmos

 

Kok potetene uten å ha salt i vannet. Skrell og del opp de kokte potetene. Mos med stavmikser. Spe med morsmelk/morsmelkerstatning til passe konsistens. Tilsett litt fett i form av olje eller usaltet meierismør. Finhakket kruspersille eller dill setter god smak. Litt eldre babyer kan også få mos med --ørlite kokt hvitløk i.

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

Søtpotet (fra 4-5 måneder, gir 1-2 porsjoner)

 

Søtpotet har en god, søt smak, og kan godt spises for seg. Smøret gir retten et høyere energi-innhold, men søtpoteten er like god uten.

ca 60 g søtpotet (som størrelsen på en potet) 1 ts smør

Vask søtpoteten godt før du koker den i vann på samme måte som du koker vanlig potet (eventuelt dampkok). Søtpoteten er ferdig kokt når du uten problem kan stikke en kniv gjennom den.

Fjern skallet, og mos med gaffel.

Bland mosen med litt margarin.

Spe med morsmelk eller vann hvis mosen er for tykk.

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

Grønnsaksmos

 

100 gr grønnsaker (poter, blomkål, kålrot, gulrot, brokkoli) - 1/2-1 dl vann eller morsmelk

Begynn med potet og en type grønnsak. Etterhvert kan flere grønnsaker blandes med potet. Kok potet og grønnsaker møre. Mos dem og spe med væske til passe konsistens. Mange babyer liker å få mais i slike grønnsaksblandinger. Mos godt med stavmikser i begynnelsen.

---------------------------------------------------------------------------- ---------------------------

 

Maispurè ( fra 6 mnd, tilberedningstid 15-20 min. Kan fryses )

 

Her er en enkel oppskrift som selv de aller minste barna kan prøve seg på.

1 stor boks mais

2 ss margarin

0.5 dl morsmelk eller MME

3 ts semulegryn

Kok maiskornene i 5 minutter. Smelt margarin i stekepanne. Når margarinen er gyllen tilsetter du de kokte maiskornene. Fres i noen minutter. Rør inn semulegryn. Tilsett melk. Kok dette i stekepannen noen minutter. Blir pureen for tykk, tilsett mer melk. Avkjøl. Nå kan pureen moses. Bruk gjerne stavmikser. Alternativt kjøkkenmaskin, hvitløkspresse, eller en gaffel.

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

Middagsmos av høstens rotgrønnsaker (Fra 6 mnd, gir ca 6 porsjoner)

 

De minste sjarmtrollene er ofte begeistret for rotgrønnsaker, på grunn av den naturlige søtsmaken. Grønnsakene er rike på betakaroten, fiber, folat og C-vitamin. Retten kan fryses.

2 gulrøtter

2 nypoteter

1/4 kålrot

1 liten nepe

Skrell og hakk grønnsakene i mindre terninger. Ha grønnsakene i en kjele og dekk så vidt med kokende vann. La retten koke over middels varme i ca. 20 minutter, til de er møre. Mos grønnsakene til en jevn puré med omlag 1 dl av kokevannet. Om barnet liker litt fett, kan du tilsette noe olivenolje eller soyamargarin.

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

Tomat og blomkål (9 mndr)

 

150 gr. blomkålbuketter

250 gram tomater uten frø og skinn (skoldes og renses)

2 ss smør

1,5 dl. revet ost

Damp blomkålen i 10-12 minutter. Smelt smøret i en panne, ha i tomatene og la dem falle sammen. Ta det av varmen og la osten smelte inn. Ha i blomkål og mos.

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

Linsegryte (3 porsoner, fra 8 mndr)

 

Olivenolje

1 rød løk

boks hakka tomater

1 blomkål

2 dl røde linser

buljong og basilikum

Ha i litt olivenolje i en gryte. Hakk løken og fres denne. Tilsett tomatene. Ha i blomkålen delt i buketter og la dette putre i ca 10 min. Kok 2 dl. skylte røde linser i en annen gryte. Sil av vannet og ha i gryta. Tynn ut med litt vann og krydre med buljong og basilikum. Mos og server.

--------------------------------------------------------------------------------- -------------------

 

FRUKT

 

Barnet kan også få RÅ fruktmos når det blir større. Riv litt eple/pære på den fineste raspen på råkostjernet. Den aller enkleste mosen du gi barnet, må vel være bananmos. Bare ta og skrap med en teskje på bananen til du får passe munnfuller.

----------------------------------------------------------------------------- --------------------------

 

Dessert: svisker eller aprikos kokt opp og mosa med litt av kokevatnet.

----------------------------------------------------------------------------- --------------------------

 

Pære- og sviskemos

 

Skrell og del opp to pærer i småbiter

Kok bitene i litt vann, sammen med to svisker i ca 5 min

Fjern sviskene nå, med mindre du vil lage et avføringsmiddel!

Sil av safta og mos de kokte pærebitene

Kokevannet kan brukes senere til å koke grøt på, så får den ekstra god smak!

Prøv det samme med eple/aprikos!

--------------------------------------------------------------------------- ----------------------------

 

Digg fruktmos

 

4 bananer

1 stor, moden mango.

Skrell mangoen og kjør alt i blenderen på full styrke.

Frys ned i porsjonspakninger

----------------------------------------------------------------------- --------------------------------

 

Eplemos (stor porsjon)

1 kg eple

1-2 dl vann

Vask eplene og fjern frøhuset. Del dem opp og kok sammen med vannet til det er mørt. Mos eplene i kokevannet gjennom en sikt. Spe med litt mer vann eller melk til passe tykkelse. Som regel trenger du ikke å søte mosen, bruk i så fall fruktose og minst mulig. Mosen er greiå fryse.

---------------------------------------------------------------------------------- ---------------------

 

BÆR

 

Sensommerens delikate bær, som bringebær, bjørnebær og solbær, forebygger hjertesykdommer. Bærene hører også til de fruktene som inneholder mest fiber. I tillegg til smaksopplevelsen er de spennende å se på og kjenne på. Hell noen bær i en kopp, og barnet får trene opp fingergrepet.

 

-------------------------------------------------------------------------------------- -----------------

 

Frukt- og bærmos ( fra 6 mnd, gir 1 porsjon)

 

Bruk 75-100 g bær eller frukt f.eks. banan, fersken, solbær, blåbær,

bjørnebær, bringebær, multer Velg en eller flere sorter bær/frukt. Skrell frukten og fjern kjerner før du moser. Serveres straks eller dypfrys mosen.

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

Andre typer mos:

 

Du kan bruke friske eller frosne bær av blåbær, solbær, bringebær, molter eller jordbær (sistnevnte kan gi allergiske reaksjoner). Mos bærene gjennom en sikt eller med gaffel/skje. Sukre forsiktig. Syntes barnet mosen blir for syrlig, kan du prøve med melk på.

------------------------------------------------------------------------------------- -----------

 

ANNET

 

 

Grønnsakspuré med eple, (2-3 porsjoner, fra 6 mnd)

1 bukett brokkoli

1 liten potet

1 bit squash

1/2 revet eple

Grønnsakene skjæres i biter. Kok dem i vann i ca. ti minutter, til de er møre. Mos til passe konsistens. Tilsett litt revet eple. Denne pureen er stappfull av jern og vitaminer. Konsistensen på mosen kan varieres etter hvor gammelt barnet er.

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

Rå gulrot med eple ( fra 6 mnd, gir 1 porsjon)

 

Vitamin A i gulroten blir best utnyttet om barnet får i seg noe fett samtidig. Det er fordi at vitamin A er et fettløselig vitamin, og vitaminet suges lettere opp i tarmen sammen med fett.

½ gulrot

½ eple

1 ts olivenolje

Vask og skrell gulroten og eplet. Riv dem på den fineste raspen på rivjernet.

Tilsett olje.

Gi salaten et raskt oppkok hvis barnet ikke har fått tenner til å tygge salaten.

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

Avokado med frukt (Stavmikser er tingen!)

1/2 banan

like mye avokado

2 ss revet eple

1 ss MM eller MME

---------------------------------------------------------------------------------------- ---------------

 

TIPS OG RÅD

 

Noen råd for matlagningen:

 

Bruk råvarer av vanlig god kvaltitet

Bruk ikke salt før barnet er ett år, deretter bare små mengder

Bruk aldri vann fra varmtvannsspringen

Maten bør spises når den er nylaget, evnt. nytint og varmet. Hold aldri maten varm over lengre tid.

Rester av spedbarnsmat bør ikke brukes om igjen.

 

-------------------------------------------------------------------------------------- -----------

Jeg fryser i plastikkbokser som jeg har kjøpt på biltema de er 250 ml og jeg har de ca. halvfulle. Hun er nå 8 mnd.

Det varierer hvordan jeg tiner opp maten, noen ganger tar jeg maten opp og setter i kjøleskapet (hvis jeg vet hva jeg vil servere dagen etter gjør jeg slik). Andre ganger tar jeg maten i microen på tineprogram.

For å varme opp maten bruker jeg alltid micro hjemme.

--------------------------------------------------------------------------------- -

Du kan gjerne tilsette litt kaldpresset rapsolje i maten, det blir anbefalt til barn som trenger litt ekstra.

 

 

----------------------------------------------------------------------------- -----------------------

Matens holdbarhet i fryseren:

 

Lamme- og storfekjøtt kokt 4 mnd.

Svinekjøtt kokt 1 mnd.

Hønse- og kyllingkjøtt kokt 3 mnd.

Fisk kokt 2 mnd.

Grønnsakspureer kokt 1-2 mnd.

Fruktpureer 1 år.

 

----------------------------------------------------------------------------------- -----------

Barnevenlige urter

 

* dill

* koriander

* lauberblad

* Basilikum

* Persille

* Timian

 

Barnevenlige krydder

 

* Kanel

* Kardemomme

* Muskatt

* Ingefær

* Hvitløk

--------------------------------------------------------------------------------- ----------------------

 

fruktmos:

1 eple

1 pære

1/2 banan

1/2 ts kanel

 

Jeg delte eplet og pæren i biter og kokte det med 1-2 dl vann til det ble mørt, silte av vannet og hadde frukten oppi en food prosesor sammen med banan og kanel og 3 ts av vannet frukten hadde kokt oppi!

 

Jeg samler på de glassene som jeg kjøper på butikken og har de oppi der.

 

 

 

Pasta penne m/tomat og squash

 

5 Tomat(ta av skallet ved å skolde de)

1 Squash

6 Gulrot

1/4 Løk

2 kopp Kokt pasta

1 kopp Kokt ris

1ss tomatpurre

Basilikum smak til(jeg brukte fersk)

1 ss kaldpresset rapsolje

 

barnemat.com

-matkultur for den aller minste

 

6 til 9 måneder

Det er alltid spennende når små barns smaksløker og tarmer får presentert annen føde enn morsmelk eller morsmelkerstatning. Når spedbarnet er 6 måneder gammelt, kan fast føde gradvis serveres som tillegg til morsmelken, slik at behovet for energi og næringsstoffer dekkes. I startsfasen bør ny mat finmoses. Noen barn klarer å tygge maten med gommene og eventuelle tenner allerede fra de er 6 måneder gamle. Prøv deg frem til hva barnet ditt trives best med. Mosen kan gradvis bli grovere. du vil også merke at barnet  ditt i denne alderen viser interesse for den maten resten av familien spiser. 

Småretter

I dagens Norge spiser vi ofte mens vi er på farten, med barna hengende etter. Da kan det være godt å ha noe som er raskt å oppdrive når barnet blir akutt sulten.

Raskt og enkelt er ikke det samme som farvel til sunn og smakfull mat som krydder og grønnsaker. Ligger det ikke en rett og venter i dypfryseren, kan du ha noen enkle retter i bakhånd .

Potetmos grunn-oppskrift

(fra 6 måneder, gir 1-2 porsjoner)

1 potet

1 ss vann eller morsmelk

eventuelt 1 ts olje/smør

 

Kok poteten. Press den gjennom en sikt med en skje, eller mos den med

en gaffel.

Spe med vann (bruk kokevannet fra poteten hvis du skrelte poteten før

koking) eller morsmelk, til konsistensen er slik barnet liker den.

Tilsett eventuelt olje eller smør. Det gir retten et høyere energi-

innhold og mer smak. 

Potet- og brokkolimos/kålrotmos

(1-2 porsjoner)

I startsfasen kan barnet få smaksprøver av potet og en type grønnsak om gangen. Etterhvert kan du mikse sammen flere grønnsaker i samme rett.

1 potet (ca 60 g)

40 g brokkoli eller kålrot

ca 1 dl vann

1 ts olje (olivenolje eller solsikkeolje)

Vask og skrell grønnsakene. Kok opp vann, og kok grønnsakene til de er møre.

Mos grønnsakene og spe med kokevannet til konsistensen er passe. Tilsett olje.

 

 

Gresskarmos med muskat

(1-2 porsjoner)

 

ca. 60 g gresskar, orange type

1 potet, ca. 40 g

ca. 1 dl vann

1 ts olivenolje eller annen olje

litt muskat

Vask og skrell grønnsakene. Skjær dem i terninger og kok dem til de er møre. Mos gresskaret og poteten og spe med kokevannet til konsistensen er passe. Tilsett olje og smak mosen til med litt malt muskatt.

 

Rå gulrot med eple

(fra 6 mnd, gir 1 porsjon)

 

Vitamin A i gulroten blir best utnyttet om barnet får i seg noe fett samtidig. Det er fordi at vitamin A er et fettløselig vitamin, og vitaminet suges lettere opp i tarmen sammen med fett.

 

½ gulrot

½ eple

1 ts olivenolje

 

Vask og skrell gulroten og eplet. Riv dem på den fineste raspen på rivjernet.

Tilsett olje.

Gi salaten et raskt oppkok hvis barnet ikke har fått tenner eller gommer til å tygge salaten.

Avokado og banan

(fra 6 mnd, gir 1-2 porsjoner)

Denne snarretten metter godt og er fin å ha med seg på tur. I butikken gjelder det å velge en avokado som er fast, men likevel gir etter for et lett trykk på toppen og i bunnen. Du kan erstatte banan med finrevet pære, moset honningmelon eller og en melon.

½ avokado (moden)

¼ -1/2 banan

Vask avocado godt, og del den på langs.

Sett en stor kniv i steinen og vri den ut av kjøttet.

Grav ut fruktkjøttet med skje, mos det med en gaffel.

Mos bananbitene med avokadomosen.

Spe eventuelt med 2 ss brystmelk eller morsmelkerstatning.

Mosen er nå blitt deilig puré som legges tilbake i det tomme skallet for servering. 

Grønnsakspuré med eple eller pære

 (2-3 porsjoner, fra 6 mnd)

Denne pureen er stappfull av jern og vitaminer.

 

1 bukett brokkoli

1 liten potet

1 bit squash

1/2 revet eple

Skjær grønnsakene i biter.

Kok dem i vann i ca. ti minutter, til de er møre.

Mos til passe konsistens.

Tilsett litt revet eple eller pære.

 

TIPS

Brød med bærmos

Mos friske nyplukkede bær. Dypp små brødterninger i bærmosen, og server brødterningene til barnet.

 

Potet med dårlig tid

Har du det travelt, kan du skrelle poteter og dele dem opp i terninger før du koker dem. La potetterningene koke en stund for seg (ca 5 min), før du blander dem med andre ingredienser.

Fett

Det er viktig at barnet får fett på grunn av utvikling av hjerne og øyne. Tilsett gjerne litt smør, plantemargarin eller planteoljer som raspolje, maisolje, soyaolje, solsikkeolje eller olivenolje i middagen.

Isbitbrett med mos

Ferdigkokt frukt- og grønnsakmos kan fryses ned som isterninger. Terningene kan når de er frosne, legges i en frysepose. Skriv på dato og innhold. Man kan for eksempel ha terninger av eplemost med kanel, gurotmos med litt persille, brokkoli, kårot m.m. Velg selvfølgelig favorittene til barnet.

Aprikosmos

(Rik på jern)

Legg 250 g aprikoser i bløt i 2,5 dl vann i 8-10 timer, og kok så på svak varme under lokk i 20 minutter (i bløtvannet). Mos aprikosene med potetmoser, og press mosen gjennom en sil for å få bort seige hinner. Det blir ganske tykk mos, ca. 4,5 dl totalt (fyller ca. to isterningsbrett), og smaken blir nokså kraftig. Du kan spe den ut med mer vann, ev servere den som lunken suppe. Aprikosmos er ypperlig å blande med grøt eller spise ren som dessert.

 

Hovedretter

Er barnet ditt skeptisk til grønnsaker? Prøv noen middagsoppskrifter med en blanding av grønnsaker og frukt. Kanskje det vil tilfredsstille sjarmtrollet?

Middagsmos av høstens rotgrønnsaker

(Fra 6 mnd, gir ca 6 porsjoner)

De minste sjarmtrollene er ofte begeistret for rotgrønnsaker, på grunn av den naturlige søtsmaken. Grønnsakene er rike på betakaroten, fiber, folat og C-vitamin. Retten kan fryses.

2 gulrøtter

2 nypoteter

1/4 kålrot

1 liten nepe

Skrell og hakk grønnsakene i mindre terninger.

Ha grønnsakene i en kjele og dekk så vidt med kokende vann.

La retten koke over middels varme i ca. 20 minutter, til de er møre.

Mos grønnsakene til en jevn puré med omlag 1 dl av kokevannet.

Om barnet liker litt fett, kan du tilsette noe olivenolje eller soyamargarin.

 

Gryterett med oksekjøtt og eple

(fra 7 måneder, 2-3 porsjoner)

Et eple gir en god søt smak som passer godt i gryteretter. Denne smaken er som krydder for små barn. Velg et eple som ikke er for surt. Sellerien smaker enda bedre om du ”skreller” av det ytterste tynne skinnet. Lag gjerne en dobbel porsjon og dypfrys.

 

50 g mørt oksekjøtt

2 gulrøtter

½ stangselleri

½ eple

1 ss olje

1 dl vann

litt kruspersille

1-2 kokte poteter

 

Skjær kjøttet i terninger.

Skrell og skjær gulrøttene, sellerien og eplet i store biter.

Sett en gryte på middels varme med olje som dekker bunnen. Legg kjøttet i oljen når den er blitt god og varm.

Snu kjøttet, og pass på at det ikke blir brunt. Kjøttet skal bli grått.

Ta gryten av varmen, og avkjøl noe. Ha i vann, og sett gryten tilbake på

platen.

La blandingen småputre 10 minutter.

Legg i gulrot, selleri og eple. Rør om.

Fyll på med litt mer vann i gryten hvis vannet har fordampet. La blandingen koke ca 15 minutter, eller til kjøttet kjennes mørt.

Hakk litt persille og la den få et raskt oppkok før du tar gryten av platen.

Mos maten i kjøkkenmaskin til passe konsistens.

Ha i potet eller dryss tørre brødbiter i gryteretten før servering.

 

Kylling fra Kardemommeby

(fra 7 måneder, gir 2-3 porsjoner)

 

Den saftige kyllingretten vil barnet garantert svelge i seg så fort han eller hun bare makter.

1 dl vann

1 kyllingfilet

1 potet

1 gulrot

1 ring ananas (eller ½ eple)

1 ss olivenolje (ekstra virgin)

½ ts kardemomme

Kok opp vannet.

Skjær kyllingen i terninger.

Skjær poteten og gulroten i små biter.

Ha kyllingen i det kokende vannet sammen med potet- og gulrotbitene og la det koke forsiktig ca 10 minutter under lokk.

Ha i oppdelt ananas-ring rett før retten er ferdig kokt.

Hell i olivenolje og kardemomme.

Ta gryten av kokeplaten.

Mos maten til passe konsistens.

 

Hvit fisk i folie

(fra 7 måneder, gir 2-3 porsjoner)

 

Barn fra familier som er disponert for allergi, bør være varsomme på fisk. Epler og gulrøtter er ypperlig mat nå på høsten, nyplukket og saftige. Tilberedes middagen med "matpakkemetoden", går det raskt, og næringsstoffene bevares også godt.

1 ts olivenolje

50 g torsk, sei eller annen hvit fisk

3 ss finrevet gulrot

3 ss finrevet eple

1 kokt potet (eller kokt ris)

Smør et bakepapir /aluminiumsfolie med olivenolje. Anrett fisken på bakepapiret /aluminiumsfolie . Legg finrevet gulrot og eple over fisken. Pakk maten godt inn, og legg "matpakken" forsiktig over poteter eller grønnsaker som står og koker, eller bruk dampkoker.

Etter ti minutter kan du se etter om fisken er gjennomkokt. Mos fisken og grønnsakene sammen med potet eller ris.

TIPS

Biff

Gi barnet biff. Velg rødt kjøtt som kvernet storfekjøtt og lammekjøtt uten tilsetningsstoff, karbonadedeig og kjøttdeig. Blod og innmat, som lever, inneholder mye jern. Kjøtt øker også opptak av jern fra grønnsaker og kornprodukt.  Mange små liker leverpostei. Viltkjøtt og rødt kjøtt inneholder også mer jern enn for eksempel fisk og kylling. Bruker dere mye fisk, er det mest jern i de fete slagene (makrell, sild, laks, sardiner).

 

Dessert

Fruktgrøter eller fruktmoser er sunne desserter som kan nytes med god samvittighet. Desserten dekker noe av sukkerbehovet (et bedre alternativ enn søtsaker), drøyer middagen og gir verdifullt tilskudd av fiber og vitaminer. Barna har sikkert lyst til å kjenne, trykke og kose litt med frukten når du lager dessert.

 

Frukt- og bærmos

(fra 6 mnd, gir 1 porsjon)

Sensommerens delikate bær, som bringebær, bjørnebær og solbær, forebygger hjertesykdommer. Bærene hører også til de fruktene som inneholder mest fiber. I tillegg til smaksopplevelsen er de spennende å se på og kjenne på. Hell noen bær i en kopp, og barnet får trene opp fingergrepet.

75-100 g bær eller frukt

f.eks. banan, fersken, solbær, blåbær,

bjørnebær, bringebær, multer

Velg en eller flere sorter. Skrell frukten og fjern kjerner før du moser. 

Serveres straks eller dypfrys mosen.

Tropisk frukt

(fra 6 måneder, gir flere porsjoner)

1 stor banan, skrelt og hakket

1/2 liten ananas, skrelt og skjært i terninger

2 ss naturell yoghurt

6 isbiter

Mos alt sammen i en mat prosessor og server. Dette er en deilig og frisk dessert som ikke er tilsatt sukker. Ananas kan erstattes med kiwi.

 

Eplegrøt

(fra 6 måneder, gir 1 porsjon)

Eplet bør ikke være for surt. Ønsker barnet noe variasjon, kan du bytte

eple ut med pære, plommer, eller annen frukt. Samme fremgangsmåte.

 

1 eple

1 ts maisenna

½ dl vann

evt litt sukker

 

· Vask og skrell eplet, fjern kjernehuset og skjær eplet i terninger.

· Gi dem et raskt oppkok i en liten kjele.

· Tilsett maisenna oppløst i vann når eplet koker.

· Tilsett litt sukker hvis grøten smaker surt.

· Den kan også serveres med litt morsmelk/ morsmelkerstatning.  

  

Sviskegrøt 

(fra 6 måneder, gir 2 porsjoner)

Svisker har en positiv virkning på hard mage. I denne fete adventstid med julebord og god fet mat, vil også andre familiemedlemmer ha nytte av denne desserten. Lag da en stor porsjon. Det finnes også økologiske svisker.

Nyper og aprikoser kan brukes på samme måte. Etter hvert er det også morsomt å blande flere fruktsorter i samme grøtblanding.

100 g svisker

(evt. 50 g svisker og 50 g aprikoser)

litt vann

Legg sviskene i bløt i kaldt vann et par timer før barnet skal kose seg med grøten.

Ha sviskene i en kjele med litt vann.

La dem koke til de har fått en fin og bløt konsistens. 

Tilsett mer vann om grøten virker for fast og tykk.

Kokes det sviskegrøt til hele familien, kan du bruke litt jevning av potetmel og vann.

Bland da potetmel (start med 1 ss) med vann i en kopp, og rør det inn i sviskegrøten mens den koker. 

Fjern kjelen fra platen når grøten har kokt opp på nytt.

Til større barn smaker grøten enda bedre med melk/fløtemelk. 

Aprikos- og pæremos

(fra 6 mnd, gir 2-3 porsjoner)

Tørkede aprikoser inneholder mye A-vitamin og jern. Ønsker minsten en mer kremaktig mos, kan du blande 2 ss barnegrøt med 4 ss morsmelk og blande i mosen.

 

3 tørkede eller friske aprikoser

1 stor moden pære

Skrell og skjær pæren i mindre terninger.

La frukten småkoke i en kjele med litt vann til den er mør (ca 8-10 minutter).

Mos frukten slik at konsistensen passer barnets gommer.

Det som ikke havner i barnets mage i første omgang, kan fryses.

Hjemmelaget fruktgelé

(fra 8 mnd, gir 3-5 porsjoner)

Desserten kan anbefales når du får besøk av matglade venner. 

De kan velge om de vil ha bare banan, eller banan og bjørnebær/blåbær blandet.

 

5 plater gelantin

1 banan

50 g bjørnebær/blåbær

3 dl vann 1/2 dl rød saft

Først av alt kan du klippe opp gelantinen og legge den i bløt i kaldt vann, ca 10 minutter.

Skrell bananen og skjær den i passe store biter.

Legg banan og bjørnebær/blåbær i bunnen av en bolle.

Kok opp 1 dl vann. Løs opp gelantinen i det kokende vannet. Avkjøl

Bland saften med resten av vannet (2 dl), og bland det med den oppløste gelantinen.

Hell blandingen over frukten som ligger og venter i bollen. Sett den på et kjølig sted slik at desserten stivner.

Det smaker godt med vaniljesaus som tilbehør til denne desserten.

Avokado med frukt fra 6 mnd 2 porsjoner

Ingredienser:

1/2  Banan

1  Avokado

2 ss  Epler

1 ss  Appelsinsaft, presset

 

Framgangsmåte:

Du kan servere bare avokado, eller erstatte banan med finrevet pære eller most honningmelon.

Avokadokjøttet mørkner når det kommer i kontakt med luft, men dette unngår du når du blander det med frukt som inneholder vitamin C.

Vask avokadoen godt og del den på langs. Sett en stor kniv i steinen og vri den ut av kjøttet. Bruk like mye avokadokjøtt som banan.

Grav ut fruktkjøttet med skje, mos det med en gaffel.

Mos banan med avokadomosen.

Skrell og finriv eplet og bland det i.

Tilsett evt. juice og rør godt.

Mosen er nå blitt deilig puré som legges tilbake i det tomme skallet for servering.

Skal avokadoblandingen være med på tur, kan du mose alt på stedet.

Hvis frukten er godt moden, kan barnet tygge eller gnage i seg både avokado, banan og melon på egenhånd.

 

Grøt av havremel fra 6 mnd 2 porsjoner

Ingredienser:

3 ss  Havremel

1 1/2 dl  Vann

Framgangsmåte:

Kok opp mel med vann. La det koke i 3–5 minutter mens du rører godt. Vann kan erstattes med litt melk til barn over ett år.

 

Avkjøl noe og tilsett litt morsmelk/ morsmelkerstatning, eventuelt kanel og fruktmos, til konsistensen er passe.

 

Tips:

- Om du vil ha mye morsmelk/morsmelkerstatning i grøten, kan du bruke mindre vann når du koker. Da blir grøten tykkere og du kan tynne den ut med morsmelk etterpå.

- Bruk svak varme når du koker grøt, så ikke grøten setter seg fast i bunnen av gryta. De små foretrekker ofte fruktmos som søtningsmiddel i grøt - og får masse gode vitaminer og mineraler fra frukten.

 

 

Barnemat - Meny forslag

I samarbeid med Barnemat.com finner du her en komplett barnemat meny. All maten kan du selv lett lage og dette er både godt og billig. Det som ikke havner i barnets mage i første omgang, kan fryses. Lykke til!

Små grønne squash er enkelt å mose, og passer godt til spedbarn. Store squash kan ha en bitter smak

Ca 100 g squash 1 potet (60 g) 1 gulrot (60 g)

Skrell og hakk grønnsakene. Kok dem møre i lite vann eller dampkoker om du har det. Bruk lokk! La grønnsakene koke i 6-10 minutter. Mos grønnsakene (evt. gjennom en sikt til de minste)

Denne retten er rik på vitaminer og kalsium, og smaker friskt og godt. På grunn av sin mye konsistens, passer rødspette godt for barn. Du kan fint bruke torsk i stedet.

2 store gulrøtter 2 poteter (ca 120 g) ca. 175 g skinn- og beinfri filet av rødspette eller torsk Saft av 1 appelsin 2 ss olivenolje

Skrell og kutt gulrot og potet i små terninger. La grønnsakene koke ca 10 minutter. Skjær fiskefileten i biter. Bruker du frossenfisk, kan du rifle fisken på et råkostjern. Press saften ut av appelsinen. Bland olje, appelsinsaft og basilikum i en kjele. Ha fisken i kjelen sammen med sausen. La blandingen trekke til fisken er gjennomkokt. Tilsett grønnsakene, og mos med gaffel til ønsket konsistens.

Tørkede aprikoser inneholder mye A-vitamin og jern. Ønsker minsten en mer kremaktig mos, kan du blande 2 ss barnegrøt med 4 ss morsmelk og blande i mosen.

3 tørkede eller friske aprikoser 1 stor moden pære

Skrell og skjær pæren i mindre terninger. La frukten småkoke i en kjele med litt vann til den er mør (ca 8-10 minutter). Mos frukten slik at konsistensen passer barnets gommer.

Speltgrøt 2 porsjoner

Spelt er lettere fordøyelig enn hvete og inneholder mye jern. Du kan erstatte spelt med sammalt hvete. Det er viktig å gi barnet grøter laget av kornsorter som inneholder gluten mens det ennå drikker morsmelk, for morsmelken beskytter. Start likevel med glutenfrie grøter.

Ingredienser:

4 ss  Spelt

2 dl  Vann

2 dl  Morsmelk / morsmelkerstatning

Framgangsmåte:

Bland mel, vann og melk, og kok opp under omrøring.

La grøten koke i 6–7 minutter.

Spe med mer melk hvis barnet synes grøten er for tykk.

Rør evt. i en vitaminrik fruktpuré (f.eks. aprikospuré) til slutt og server.

 

Tips:

- Om du vil ha mye morsmelk/morsmelkerstatning i grøten, kan du bruke mindre vann når du koker. Da blir grøten tykkere og du kan tynne den ut med morsmelk etterpå.

- Bruk svak varme når du koker grøt, så ikke grøten setter seg fast i bunnen av gryta. De små foretrekker ofte fruktmos som søtningsmiddel i grøt - og får masse gode vitaminer og mineraler fra frukten.

 

 

[EgG]

Oy! Tusen takk Bimboline!

[ellen-propellen]

De dagene vi har "ordentlig middag" så knuser jeg til babyen. Jeg salter sjeldent eller aldri maten før den er på tallerknen,så salt er ett lite problem.

Min baby er 7 mnd,og liker stort sett all middag. Syns dete ser ut som du har gjort det helt fint frem til nå jeg;-)

Ikke gjør det så krevende for deg selv,da blir det bare styr og slitsomt å følge opp:-)

[EgG]

Takk for det Ellen F.

Jeg prøver så godt jeg kan, men som sakt jeg er litt skeptisk til saltmengde i f.eks. middagspølser ol.