Har du en god grønnsaksmiddag oppskrift å dele?

[Anonym bruker]

Skal spise masse grønt fremover. Trenger noen deilige oppskrifter på middager med mye grønt. Har funnet en grønnsakspai som ser veldig god ut. Er ikke vegetarianer så gjør ikke noe om det er kjøtt i men bare ikke retten er basert på kjøtt.

 

Forslag?

[Himmel og hav]

Jeg lager en slags ratatouille som jeg synes er veldig godt. Jeg bruker det både som tilbehør til kjøtt eller fisk, men også aleine, evt på en skive grovt brød.

Du trenger:

paprika

løk

champignon

squash

cherrytomater

evt. sukkererter, brokkolibuketter eller annet du liker.

krydder

 

Varm olje i ei panne og sleng oppi grønnsaker som er skjært i skiver eller grove biter, alt ettersom hva du liker. Fres de til de er knapt møre. Krydre med f. eks. basilikum, hvitløk, estragon, hva du nå enn liker, og salt og pepper.

 

En annen god grønnsaksrett, som er midt i blinken nå, er grønn asparges. Kok kjapt i vann med salt og litt sukker ( husker ikke hvor mye, men det finner du ut). Server med f. eks skiver av ridderost og god spekeskinke, eller bare med smør og salt.

[Anonym bruker]

Hørtes godt ut:)

Takk for tipsene..