Hvordan steker man biff best?

[Gruffalo:-)]

Vi har vært å kjøpt inn to fine biffer til imorgen kveld.

Indrefile av okse.

Spurte etter godt kjøtt på ultra og kokken var ute å skjærte av et par fileer til oss, ca 250 gram på hver..

Men, jeg er ikke så god på å steke biff, gjør det så skjelden..

 

Hva er deres beste tips til biffsteking?

[Nagilimia]

Steke på ene siden til saften begynner å sive ut på hele biffen, ikke bare der det er tynnest, snu og samme på andre siden. Da er den medium. Middels sterk varme så den ikke blir svidd. Mange steker biff på for sterk varme. Da kan den fort bli brent utenpå og rå inni.

 

Den beste biffen får man egentlig når man kun lager steke skorpe på begge sider, legge den i en ildfast form. Inn i oven på 175 grader, og i 15 min. (Kommer litt an på tykkelsen på biffen). Den skal bli 60-65 grader i midten. Er den tykk nok kan man stikke inn et termometer.

[Hufsla]

brun den i en stekepanne sammen med litt hvitløk, og stek den hel i steikeovnen med grønnsaker. Bruk steiketermometer, og husk å la kjøttet hvile før du skjærer det opp.

[Alva♂️♂️♂️♀️]

En ting jeg har lært av de her inne er at biffen må være romtemperatur først uansett hvordan man steker dem, så husk å ta dem ut av kjøleskapet noen timer før :-)