Oppskrift på gode, luftige boller?

[Merethe ♂ ♀ ♂ ♀]

Noen som har noen å dele?

[hippopotamus!]

Gå på butikken og kjøp møllerens boller (melblanding) og to pakker gjær.

 

Eneste som funker for meg

[Merethe ♂ ♀ ♂ ♀]

Er det noen knep for å få dem ekstra luftige? Skal man for eksempel kna deigen lenge?

[Renate :-)]

La dem heve både før og etter utbaking :-)

[melkekua™]

Signerer den med 2 pk gjær (her går det i søt tørrgjær til bollebaking), men jeg bruker egen opppskrift. Hvis du er intr kan jeg leite den fram fra min bakebok.

[Februarfisk]

Her er min oppskrift. Disse pleier å bli veldige gode : )

 

50 g gjær

100 g margarin

5 dl melk

1 dl sukker

1 ts salt

ca 2 ss kardemomme

mel

 

Smelt smør og bland i melk. Bland med gjær når væsken er ca 37 grader (du ikke kjenner den når du drypper den på innsiden av underarmen). Ha i sukker og salt når gjæren er løst opp. Ha deretter i litt mel sammen med kardemommen. Ha deretter i litt og litt mel til deigen er passe klissete. Strø mel på toppen og hev til dobbel størrelse. Kna i litt mel før du baker ut, men i ikke for mye. Hele cluet med luftige boller er to ting: deigen må ikke være for kompakt (altså ikke mye mel) og den må ha mange deigtråder. De får du ved å røre i sirkeler når du blander i melet.

 

Stek midt i ovnen på 225

 

Lykke til!

[Nagilimia]

I de posene i butikken, tilsetter jeg bittelitt ekstra vann 1/2 dl kansje, og elter i maskin i 10 minutter. Da blir de knall gode. Jeg bruker bare en pose gjær.

[UnePune äntligen hemma!]

God tid! Elter deigen 10 minutter i kenwooden og både før- og etterhever leeenge - alltid endel lengre enn man egentlig skal. Funker bra det =)

[Mamma83 ♥♀08♂10♥]

Mine boller har hornsalt og gjær, de blir alltid luftige, men de må heve lenge.

[LykkelitenAprilSpire]

jeg pleier å ha både gjær og litt natron i deigen=) da blir de kjempe gode og luftige...hever også lenge, både før og etter utbaking.

[Merethe ♂ ♀ ♂ ♀]

Tusen takk for gode tips, de skal prøves ut i morgen!

[~sjiraff~]

www.detsoteliv.no - søk etter oppskriften verdens beste boller.

 

Jeg bruket litt ekstra melis og masse ekstra kardemomme. De blir supergode!

 

Jeg hever bollene i ovnen på ca 30-40 grader til de er svææære, de blir godt over dobbel størrelse etter under en time.

[~sjiraff~]

Og best av alt er at du ikke trenger å heve deigen før du baker ut, allikevel blir de kjempeluftige.

[Daisy-doo]

Ikke ha for mye mel, da blir de tette. Ha i så mye mel at deigen fortsatt er litt "klebrig" og du tror at du har hatt i for lite mel. Elt deretter den "klebrige-for-lite-mel-deigen" så mye (best med maskin) at den slipper bakebollen. Deigen skal bli veldig smidig og ikke behøve mel til utbaking. Forhev i ca 30 min og etterhev gjerne en time. Slik får ihvertfall jeg luftige boller!

[♥tre små hjerter♥]

signerer daisy-doo her, "feilen" mange gjør med gjørdeig generelt, er å bruke for mye mel....deigen skal ikke være helt fast i fiksen, den skal være litt løs....bruk evt litt fett på hendene...smør, eller olje...når du skal trille u..men, skal ikke være nødvendig....deigen setter seg litt når den forhever også...slik at den blir lettere å forme....

 

 

Lykke til, kanskje jeg skal bake boller idag også...det er jo så godt:)

[♥tre små hjerter♥]

oi, her var det mange skriveleifer;) jaja, skylder på en ekstrem tidlig start på dagen:)

[Piken på landet]

Må bare signere sjiraffen her! Jeg fikk tips om disse bollene her inne, og det er VIRKELIG verdens beste boller. Har aldri brukt "tradisjonell" bolleoppskrift etter at jeg prøvde disse. Ingen over, ingen ved siden.

 

Jeg bruker også å ha oppi litt mer melis og kardemomme enn det som står. Og så er det så mye greiere å trille ut bollene med en gang.

[Aliena]

Baker også alltid bollene fra det søte liv, med ekstra melis og kardemomme. Deigen er løs og endel smør i, trenger ikke å bake ut med mel. Blir kjempegode, luftige boller.

[Merethe ♂ ♀ ♂ ♀]

Da ble det det søte liv - bollene! Men med rosiner.... Men det tok jo ganske lang tid å avkjøle væsken, pleier dere å sette den i kjøleskapet? Også prøvde jeg å pensle noen med egg etter heving, men da datt de sammen, så det var nok ikke så lurt...

 

Har de i stekovnen nå, så får vi se....! De ser i hvertfall luftige ut!!

 

Også gikk det greit å bake dem ut selv om deigen var litt småklissete. Jeg rullet dem i hendene før jeg trillet de ut på benken. Brukte flere av tipsene ovenfor også, jeg skjønner at jeg har brukt for mye mel før!! Også hadde jeg litt hornsalt i.

[Merethe ♂ ♀ ♂ ♀]

Nei, de ble luftige, men ikke gode. Tror jeg skal prøve samme fremgangsmåte, men med min gamle oppskrift. For de var gode, men ikke så luftige....

 

Muligens fordi jeg bare hadde litt mer melis enn oppskriften tilsa.

[lillepixie]

Har ikke så mye med om bollene blir luftige eller ikke men jeg syns smaken på boller blir myyye bedre hvis jeg bruker h-melk og meierismør.

[*Rutletutt*]

Jeg pleier å heve og etterheve inni ovnen. Setter ovnen på 50 grader og skrus den av når jeg setter deigen/bollene inni. De blir kjempestore og luftige, uten å bli tørre. Får alltid masse skryt for bollene mine:-)

Oppskriften jeg bruker er

5 dl melk som varmes opp sammen med 150g smeltet smør.

Bland inn 1 pk tørrgjær, 1-2 store ts kardemomme, 1/2 ts salt og 1,5 dl sukker i melkeblandingen. Ha i 1-2 egg som du visper lett sammen før de has i bakebollen. Jeg elter deigen godt i Kenwood-maskinen min og har i nok mel til at deigen ikke blir for klissete og bløt, men uten at den blir for tørr. Ha plast over bakebollen mens deigen hever i ca 45 min.

Etterhev i ca 30 min.

[Kari K. med to søte små]

Merethe: smelt smøret, ha deretter oppi melken. å vips, så blir vesken ganske nøyaktig 37 grader:)

[Kari K. med to søte små]

Gjør det forresten lettere viss melken har stått litt i romtemperatur, viss ikke kan det hende at smøret perler seg i melken. Det er fordi at melken er for kald.

[Liten på jord, stor i ord]

Kjøkkenmaskin! Da blir de luftige HVER gang )