bruning av mel i langpanne.... noen som har gjort det??? skal da melet ristes i vann??? som når en lagerjevning??

[Spente med nr 3 i vente...]

??

[Gjest mphs]

Du kan enten frese ut smør og ha i melet når det slutter å bruse(kaserolle).

Eller tørrbrune melet i pannen.

Da skal du kun ha i melet først og når det er brunt kan du ha i vann.

[Sjokoladefrik]

Aldri hørt om det! Bruning av mel?? Hva skal det brukes til?? Ville ikke hatt i vann iallefall, det blir nok bare lim. Pleier jo å lage bruning av smør og mel, det er ikke det du skal altså?

[Spente med nr 3 i vente...]

er til brun saus... leste bare en plass at det gikk ann... så tenkte at jeg kunne prøve det.. mindre fett i sausen..

[Gjest mphs]

Det er en del som ikke vil eller skal ha i seg så mye fett og da er tørrbruning av melet en fin metode når man skal lage brunsaus.

[GuttemammaX3]

Du legger bare et passe tynt lag av mel i langpannen, setter på rundt 230 grader og rører i det med jevne mellomrom. Tar en stund. Når alt melet har fått jevn brun farge så avkjøler du og heller på en boks eller et glass, så er det bare å bruke noen ss hver gang du skal lage saus:)

[Spente med nr 3 i vente...]

da har jeg tørrbruna mel i kjelen... det gikk veldig fint..

[Hikken]

Bruker man da bare vann og mel? Buljong?

[Gjest mphs]

Du bruker det du måtte ønske av vann eller buljong + krydder og eventuelt litt brunost.

Godt med purreløk i brunsausen også.

[Spente med nr 3 i vente...]

jeg bruktemel, vann og buljong... skjærer en løk i 4 og koker den sammen med sausen før jeg har oppi kjøttkakene... har og oppi en terning med matfløte og et par skiver brunost... ble veldig godt,..

[Hikken]

Hmm, takk for tips ) (*noteres i bakhodet*)