Hvordan få hjemmelagde fløtekarameller til å bli myke?

[Tired mama]

Jeg lagde fløtekarameller her en dag, men de ble steinharde! Altså "knekk", om dere skjønner?? Nesten umulig å spise...

[kokosyklus]

Hvordan få de harde er mitt spm... jeg kokte og kokte, rørte og rørte... etter noen timer gav jeg opp og helte røra ut i søpla... ha ha!

Vi har nok begge to bommet litt på målene kanskje?

[mamman til to gutter]

Jeg vet ikke hvor myke du vil ha dem, men jeg har lagd disse et par ganger og de blir som fudge, ikke harde karameller.

 

http://www.sidene.no/jul/oppskrifter/fudge.htm

[dårlig ånde]

forholdet sukker/fett er tingen. mer smør, litt mindre sukker skulle nok hjelpe.

[Tiddelidu]

Jeg lurer også på hvordan få de harde. Ikke steinharde da..! Lagde en porsjon i går, og jeg rørte og rørte og røte, det kokte og kokte.. Syns jeg holdt på en stund, i allefall mer enn 1/2 time det står i oppskrifta. Ble skikkelig bløte. Kasta hele sulamitten i stad, etter å ha spist sikkert halvparten med skje. Hehe.Vannvittig god smak, da!

 

http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/Tonemk/article21764.ece

 

 

[erteposen + 4]

Steketermometer, digitalt, og stoppe når massen er 118 grader (max125).