Kan man ikke lage bearnaisesaus uten hvitvin?

[Anonym bruker]

HAr leita litt etter oppskrift på hjemmelaget bearnaisesaus. Hvitvin er noe jeg sjelden har liggende, iallefall ikke til matbruk.

 

Hvordan lager dere den?

Tips mottas med takk :-)

[Anonym bruker]

Denne er ekstremt enkel.. :

 

200g smør

2 eggeplommer

2ss vann

ca 1-2ts tørka persille eller gressløk

2ts tørka estragon

2-3 dråper sitronsaft

 

-smelt smøret på svak varme. Trekk kjelen til side.

-visp sammen eggeplommer og vann i en kjele og varm på svak varme til det tykner.

Ta kjelen av varmen.

-hell det smelta smøret forsiktig i en tynn stråle oppi eggemassen mens du rører kraftig hele tiden.

- ha i urtene og sitronsafta

smak til med pepper og ev. salt.

 

For en litt rundere smak, tilsett litt fløte eller soyamelk. Varm opp igjen til sausen tykner. Skal ikke koke.