Kamskjell

[Karinbh]

Hei, på Mattilsynets sider står det at man ikke skal spise "fordøyelseskjertelen" på kamskjell. Noen som vet hva det er, dvs. om man kan spise kamskjell som blir servert på restaurant el de man kjøper frossne på butikken?

 

Takk

[adrenaline7]

Litt sent, men svarer likevel, jeg

Det du får servert på restauranter og kjøper frossen i butikk er som oftest kun den hvite store "klumpen". Dette er muskelen, den er helt trygg. Det røde, som man muligens kan få servert om man er heldig med restauranten, er rognen. Også denne er trygg å spise.

Om du får tak i levende skjell og skal lage selv, er det de delene du bruker. Fordøyelseskjertelen ser nasty ut.

 

Fant et godt illustrasjonsbilde, Digestive Gland er fordøyelseskjertelen; http://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/images/multimedia_pub_fsf_11/scallop.jpg

 

(for ryddighetens skyld; Gonad=Rogn og Adductor muscle=muskelen)