Hvordan får man egentlig lapskaus tykk?

[FruTB]

Alle de gamle damene i min familie () sier at potetene skal koke i hjel - at det er det som gjør lapskausen tykk. Men når jeg har fått servert lapskaus borte, så er det da hele, faste potetbiter oppi? Jukser man med maizenna?

 

[Ranveig R]

Eg kokar den ihjel, så potetene smuldrar opp.

 

Men eg veit bestemora mi "juksar" med litt potetmospulver )

[sitrus76]

Når jeg lager lapskaus, har jeg for det første ganske så lite væske oppi. Da blir den fort tykk når noen av potetbitene kokes "ihjel". Som regel er det noen potetbiter igjen som ikke er i stykker også. Jeg har av og til brukt potetmoser for å knuse noen poteter. Av og til har jeg brukt jevning, f eks maizenna:)

[Ettervinterkommervår]

Eller røre som en gal mens man heller litt (bare litt) maizena oppi... Gjør den akkurat så tykk som du vil ha den, man bare regulerer det med mengden man heller oppi...

[Gjest]

Nei, æsj! Jeg lager vanlig brun saus med brunet smør og hvetemel.

[♡ A & E ♡]

Jeg putter i litt sånn pulver som skal bli potetmos så blir det bra

[bl0mma]

legg i en liten del av poteterne først sån att de koker sønder, sen legger du i resten

[Gjest Lykkeliten2]

jeg vender kjoettet i hvetemel foer jeg steker det i smoer og tilsetter kraften jeg skal bruke og har potet biter i forskjellige stoerrelser (de smaa kokes ihjel, mens de store blir gode aa spise) og groennsakene i etterpaa