Kan jeg spise blåmuggost dersom jeg varmebehandler den ved koking, som i en saus?

[godteprinsessa]

..eller hjelper ikke dette? Koking er jo høyere temp. enn pasteurisering, men osten er jo tilført mugg som er i stand til å produsere toxiner. Og toxinene kan kansje være så varmestabile at de tåler kokingen? Og kan toksiner være farlig for barnet, eller er det bare bakterier? usikker, men har sååå lyst på tortellini med blåmuggostsaus

[paper]

Hei!

Ja-det mener jeg du kan.

Kan også spise spekeskinke om den får ligge et par døgn i fryseren først også..jeg fikk lyst på det.Men;når alt kom til alt smakte det ikke likevel,så droppet det...

Du har ikke lyst på det nettopp fordi du vet du helst skal la være??,var litt sånn med meg og spekemat iallefall.

Men;koker du den opp tror jeg ganske sikkert du er safe..!!

 

God sommer-med eller uten blåmuggost!Klem

[Guttemamma x 3]

Problemet med Blåmugg er Listeria og den dør ved oppvarming. En varm blåmuggostsaus skulle være trygg.

 

http://matportalen.no/Matportalen/artikler/2004/3/skadelige_bakterier_og_parasitter

 

 

[Betti spaghetti]

ÅHHHH nå reddet du dagen min, og litt av ferien min!!! Skal til et sted hvor de har verdens beste biff med Gorgonzolasaus, og jeg hadde belaget meg på å droppe den i år. Men nå ser jeg jo at den trygt kan inntas, hurra!!!