Noen som kan hjelpe meg med hvordan jeg kan lage en GOD sjy saus til svinestek??

[Mrs. Kaizer]

Skal ha middagsgjester på søndag og skal servere surret svinestek. Men hvordan lager jeg en god saus til? Har tatt vare på sjyen som kom når jeg stekte steken,

[*Miziz* har smilende barn ;-)]

madeirasaus er nydelig til det meste av kjøtt tror jeg.

du finner oppskrifter hvis du googler

[mamma til fire små]

skum av fettet som legger seg øverst i skyen.

 

kokeboken min anbefaler brun saus med madeira til svinestek. Har ikke prøvd det selv, men hørtes godt ut!

 

brun saus, 4 pors:

 

smelt 2 ss mararin i kjele. rør inn 3 ss hvetemel. brunes litt. ta kjelen av platen og avkjøl litt. spe med 4-5 dl kokende væske (sjy og buljong). ha først i halvparten og rør til en glatt røre. tilsett så resten. sett gryten tilbake på platen. rør til det koker opp og la sausen koke i 5-10 min. smak til med salt, pepper, soyasus (evt 2 ts tomatpure) to ss fløte.

 

Madeira saus: samme oppskrift, men bytt ut 1/2 dl av sky/kraft med tørr madeira.

 

Det står at det er til 4 posjoner, ville doblet til 4 personer! regner 2 posjoner pr pers.

 

lykke til:)