Hjemmelaget lapskaus

[HTC]

Kan ikke dere legge ut deres beste lapskaus oppskrifter her?

 

Fikk så lyst på når jeg leste i middagstråden at Mamma til 2 prinsesser<3 skulle ha hjemmelaget lapskaus.

 

Jeg ønsker lapskaus oppskrifter av alle varianter, fra enkle til kompliserte.

 

Mitt bidrag blir å anbefale Trondhjems lys lapskaus på box (enklere kan det ikke bli ...)

[Babyønske ��]

Jeg bruker å skjære oksekjøtt i terninger og brune dette i margarin. Så lager jeg en vanlig brunsaus og har kjøttet oppi sausen. Så skjærer jeg poteter, gulrot, sellerirot og løk i terninger og har oppi. Lar alt koke 30-45 min. Så syns jeg det er godt med makaroni oppi, og det tilsetter jeg mot slutten av koketiden.

[tvkrus]

fleskeknoke settes på plata først med mye vann

 

begyner med ca en kilo gullerøtter ,to kilo potteter , en passe stor kålrabi, og en til to persille rot.

 

skrelles og sjæres i små bitter

 

kokes i "ny" kjelle ,men i kraft av svineknoken(som en kan bare gi mer vann) må kokes på lav varme bare tilset mer kraft hvis det trenges.Pass på at den ikke setter seg fast i kjelen

 

når svine knoken er løst seg fra benet tar en å skjere det opp i ønskede størlse. og blanner i det. krafen son er til overs er fin til å lage sauser av sill og frys til du trenger den

 

Kan også bruk litt røkt middagspølse i hvis det er ønsklig

 

[:::) Frøken Velferdsrett]

"vanskelig"

 

en salt griseknoke i kokenevann over lengere tid (2-3 timer kanskje)

 

ta ut knoken.

 

stapp oppi oppskårete og skrelte gullerøter, poteter og kålrabbi og kjøttet fra noen kotteltter av ku og la det koke til grønnsakene smuldrer (tar også evigheter)

 

og putt oppi kjøttet fra grisekonoken og noen pølsebiter om du har og noen buljongterninger. og en sånn lang grønn dings jeg ikke husker navnet på. sånn som alltid er i lapskaus

 

 

lett

 

kjøp lappskausblanding og putt den i en kjele. ta pølser og litt vann og litt buljong og varm opp.

 

 

 

litt mindre lett

 

kjøp lappskausplanding og putt den i en kjele med biljong og litt van og varm opp. ta bacon biter og stek i en panne, lag vit saus med litt muskat.

 

ta lapskaus i en dyp skål, ta hvit saus oppå og bacon på toppen.

[HTC]

Blir griseknoke/fleskeknoke eller oksekjøtt veldig mørt?

 

Jeg ønsker kjøttet supermørt. Hva er det beste kjøttet å bruke da?

 

Kan man tilsette litt fløte? Mener bestemoren min brukte det?

[:::) Frøken Velferdsrett]

jeg har aldri brukt fløte, men det funker sikkert bra :-) men da ville jeg ikke brukt det før mot slutten

 

griseknoken blir veldig mørt, oksekjøttet er litt variabelt. men lam er også genialt, men det er jo dyrt da.

 

 

 

[HTC]

Så griseknoke er det beste?

 

Tror aldri jeg har sett en griseknoke før, blir det veldig fettete? Jeg er typen som alltid skjærer fettranden av kotlettene før jeg spiser.

[HTC]

hva med bankekjøtt, er det det samme som oksekjøtt?

[Mrs. Bouquet]

Liker best pølselapskaus og har ingen oppskrift, men bruker

 

poteter

kålrabi

gulrøtter

purre

pølser

ikke avansert og mye bedre enn slike med kjøtt og kraft osv. syns jeg.

[erteposen + 4]

Ja, jeg liker ikke lapskaus på griseknoke noe særlig. Bedre med oksekjøtt, og kokes det på lav varme lenge nok blir det mørt.

[:::) Frøken Velferdsrett]

griseknoke er fettete ja, men etter den har ligget i vannet og kokt så kan du kjære bort fettet og bare bruke kjøttet, det gjør jeg. men ikke gjør det før den er kokt ferdig, for da mister du mye av smaken.

 

jeg er veldig glad i oksekjøtt, så derfor jeg tar oppi det. det blir liksom ikke det samme om oksekjøttet ikke er der... hehe

 

jeg er temlig sikker på at bankekjøtt er oksekjøtt. men det ser du jo på fargen, har kjøttet en dyp rød farge er det oksekjøtt :-)

 

men om du skal tilsette noe i tillegg til knoken burde du ikke ta svinekjøtt, det har jeg ihvertfall aldri fått til og bli bra.

[Spente med nr 3 i vente...]

men når dere koker oksekjøttet, da er det til lys lapskaus???

hvor lenge bør det koke for å bli mørt da????

[HTC]

Jeg mener å ha lest at man kan feks bruke oksekjøtt, bankekjøtt eller mørbrad (er det oksekjøtt også?)

 

Kuttes i små biter og stekes i masse smør i små posjoner m/ salt &pepper, mellom hver steking koker du ut panna med ca 2-3 dl vann og heller over i ny gryte, så gjør du det samme til alt er stekt opp.

 

Kjelen med kjøtte og vannet fra stekinga kan småputre ett par timers tid.

 

Om dette stemmer eller ikke, vet jeg ikke helt, mener også å ha lest ett sted at man kan ha litt mel oppi også. Vet ikke.

 

Ville tro det ble brun lapskaus og ikke lys, men vet ikke.

[mamma til fire små]

lapskaus i full fart uten at den er på boks:

 

kjøttpølser i terninger

lapskausblanding

vann og buljongterning.

(sukkerkulør)

 

kok til det blir lapskaus:)

[HTC]

nå kom jeg over en annen oppskrift men med sosakjøtt?

 

Er det godt?

 

Hmm, hva er det aller beste møreste kjøttet å bruke i lapskaus?

[Pepsimaximusa *mammatil2*]

Jeg bruker svinekjøtt i lapskaus jeg:)

 

Her er min oppskrift:

 

Svin ytrefilet skjæres i små i strimler og brunes lett i en jerngryte. Ha i vann, og sukkerkulør slik at den blir mørk. La det stå og koke i ca 1,5t til kjøttet er blitt ordentlig mørt. Ha i 1-2 poser lapskausblanding og la det koke ca 20 min til.

Natvigs krydderblanding er et must til denne, da blir den supergod:)

 

 

Mmm..nå fikk jeg lyst på lapskaus også, er det beste jeg vet:)