Hva er MUSCOVADO-SUKKER?

[Julimams]

Skal ha barseltreff og titter i kokebøker etter ting å lage. Så noe som så lovende ut, men som skal lages av dette sukkeret. Hva er det? Finnes det alternativer?

[Pulverheksa & Hokus og Pokus]

Muscovado-sukker

Det finnes mørkt og lyst. Det mørke er klissete med fine krystaller og mørkbrun farge. Det smaker særpreget karamell og må brukes med varsomhet. Brukes til punch, ingefærkjeks, fruktkaker og chutney.

Lyst muscovado-sukker har samme sort krystaller, men en kremaktig farge på grunn av lavere melasseinnhold. Det smaker mildere. Også det finner du i ingefærkjeks og kaker.

Melasse: Fyldig, mørkt, uraffinert som har det største innholdet av sirup av samtlige. Den er nesten svart på farge. Sukkeret er bløtt, klissent, rikt og særpreget, på smak. Det brukes i jule- og fruktkaker, chutneys og pickles. Det kan også gi en spennende finish til marinader og tomatsauser.

 

[Pulverheksa & Hokus og Pokus]

Man kan få kjøpt det i de fleste matvarebutikker. Se etter"brunt farin" fra Dansukker (blå pakning)

[Julimams]

Såpass?

 

Tusen takk=)

 

Da skal det undersøkes nærmere!