Har dere noen gode oppskrifter på enkelt,grovt veldig sunt brød?

[Kystrøya]

Tenkte å få laget skikkelig grovt og sunt brød. Trenger å ta meg selv i nakken nå slik at jeg ikke går opp så meget under dette svangerskapet.

[Dr Torkil P Andersen]

Hei

Ingers rugbrød

Antall porsj. 1

1,3 kg fin sammalt hvete

200 gr fin sammalt rug

200 gr helkorn hvete

75 gr gjær

2 ts strøkne ts salt

9 dl hvetekli/kruskakli

1,8 liter lunkent vann, helst 37 grader

(evt. 1 l søt eller sur skummet

melk + 8 dl vann)

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

 

FREMGANGSMÅTE: 1 porsjon gir ca 60 brødskive

 

Tre brød i 2-liters former eller fire brød i 1,5-liters former. Brødene bør fryses, og oppbevares i kjøleskapet ettersom du bruker av dem, da de kan mugne om de ligger for lenge i romtemperatur.

 

Bland alt det tørre, løs opp gjæren i litt av væsken og arbeid alle ingrediensene godt sammen, enten i kjøkkenmaskin eller for hånd. Deigen blir veldig løs, men den skal være slik. Den kan IKKE eltes på bordet.

 

Hev deigen i underkant av en time i bakebollen.Slå luften ut av deigen og la den heve en gang til i bollen, ca. en halv time. Slå luften ut av deigen igjen og spa/hell deigen i smurte former og sett deretter brødene inn i varm ovn på 220 grader på over- og undervarme, eller 200 grader på varmluft. Brødene skal stekes i en time.

 

Brødene er litt fuktige inni, og de henger på kniven når du skjærer i dem, men slik skal de være. Når du har et fuktig brød, klarer du deg med mindre pålegg. Dette brødet er skikkelig fibersterkt, og faktisk godt!

 

For øvrig bør du spise godt med varierte grønnsaker og blandede salater

slik at barnet får alle vitaminer, mineraler og sporstoffer, og du unngår å gå mer opp enn det som er naturlig i forbindelse med et svangerskap.

Fet fisk er også veldig sundt. Unngå sukker (brus) kaker etc.

moderat bruk av stivelse( pasta potet og ris) er også en fordel, men stivelse bør ikke kuttes helt ut.

Lykke til