Biff stroganoff.....hvilken biff skal jeg bruke??

[aikipia]

Er det entrecot, flatbiff, filet?? er ikke så inne på dette, jeg....

[Masaili <3]

Jeg bruker mørbrad, for jeg synes den er minst senete og mørest:)

Pleier å legge den i romtemperatur 1 times tid før jeg skal tilberede den, for da blir den bedre:)

[Shabby Cheap Chic]

jeg bruker mørbrad eller flatbiff.. Kommer ann på hva jeg har..

[cherry coke]

Jeg bruker mørbrad eller ytrefilet.Heldige dere som skal ha det til middag! Elsker hjemmelaget stroganof. Hvilke tilbehør bruker du? Her er det en slager med hjemmelaget potetstappe. Nam:)

[Shabby Cheap Chic]

Entrecôte, indre - og yrtrefilet er det som brukes til å lage biff av siden det er dyrere og mørere kjøtt..

[trompetisten]

Kjøper ofte ferdige biffstrimler, enklest (og dyrest).

Ellers blir det som oftest mørbradbiff her ja...

[aikipia]

Har ikke laget det før, men fikk lyst på det, og tenkte å invitere svigers, vet de liker det, så kan jo bli spennende;)...tenkte å ha ris, salat og loff, får dra på butikken å se om jeg finner noe kjøtt da, andre tips om hvordan jeg skal få den god?

[Gjest]

Biff stroganoff-kjøttet skal strimles, brunes og så kokes. Det passer fint å bruke bogstykker/bankekjøtt til dette. Man bruker da ikke biffdelene til grytekjøtt som likevel skal kokes og dermed blir mørt slik.

[aikipia]

Bogstykke/bankekjøtt....hva står det på pakken da? står det det?

[Gjest]

Enten oksebog eller bankekjøtt- hvis ikke så spør du bar i kjøttdisken. Vet at i Bergen f.eks så bruker de aldri ordet bankekjøtt. (Hvis du er bergenser, ikke bruk sosekjøtt) Det er mye billigere, så blir ikke middagen så dyr heller:-)

Brun kjøttet i små porsjoner, sammen med litt salt&pepper og løk. Kok ut panna mellom stekingene og ha i gryta sammen med kjøttet. La surre til det blir mørt. Da er kjøtt og kraft klart, og så får du bare følge oppskriften din derfra.

[ApriIbaby]

Enig med Ironisk Distanse - ikke kast bort pengher på dyrt kjøtt på dette når du kan mørne det selv. Bare begynn i godt tid. Kan være det må trekke lenge.