Hvordan lager du mørk lapskaus?

[Gjest]

Sukk, ja jeg må spørre...

[Mortiletbittelitenurk]

Bruke mørk buljong, evt sukkerkolør i tillegg?

[Gjest]

Det er ikke vanlig brunssaus altså? Har ikke sukkerkulør i hus, hadde håpet på å slippe å dra til butikken.

 

Finner ikke noen oppskrift på nettet.

[Mortiletbittelitenurk]

 

Når jeg "jevner" lapskausen, pleier jeg å ha i sukkerkulør og mørk buljong, men det går sikkert an å lage brunsaus også...

 

Denne fant jeg på internett:

 

Brun lapskaus

 

Antall porsjoner: 10

 

Ingredienser:

1 kg mørt kjøtt

2-2,5 kg kokefaste poteter

2 gulrøtter

Litt sellerirot

2 store purreløk

salt og pepper

buljongulver eller terning

vann

 

 

Tilberedning:

Skrell poteter og skjær dem i små terninger. Legg de over i en kjele med kaldt vann etter hvert.

Skyll og rens kjøttet for sener og fett. (Eller bruk ferdig kjøtt i terninger.)Skjær i små terninger og stek godt i pannen litt av gangen strø på salt og pepper. Hell over vann så det såvidt dekker kjøttet og tilsett 2 ts buljongpulver i hver omgang. Kokes opp og has over i en stor kjele etterhvert. Legg i 1 skivet purreløk i kjelen. La alt koke ca 15 minutter . Sil av potetterningene og ha dem i gryten. Legg i selleri og gulrotterninger og den siste purren i skiver. La alt koke til grønnskakene er ferdige. Smak til om du har nok buljong, salt og pepper.

 

Jevne lapskausen.

 

Det er mange måter å jevne lapskausen. Jeg gjør det enklest, dvs. at jeg tar opp noen poteter fra gryten, legger på et fat, moser dem med gaffel, så tilbake i kjelen. Ellers går det greit å blande ut litt maizenamel med litt kaldt vann og ha oppi. Prøv deg frem til ønsket konsistens. Rør inn sukkerkulør for mørkere farge.

 

 

[Mortiletbittelitenurk]

Du kan selvfølgelig få linken:

http://matmons.net/visoppskrift.asp?id=692

 

Søk på "brun lapskaus" på google...

[Gjest]

JA det var egentlig den jeg fant også. Takk for svar