Gulrotmuffins..!?!? Vil gjerne ha oppskriften!! :)

[mini nr to på vei]

Fikk et tips fra en av dere her om å lage gulrotmuffins... Hørtes utrolig godt ut!! Jeg ELSKER gulrotkake..... Bruker du samme oppskrift som til kake? eller er det en egen for muffins?

 

Tar gjerne imot en oppskrift på gulrotkake også

[Babyønske ��]

Jeg bruker samme oppskrift til både kake og muffins. Jeg bruker denne oppskriften:

4 egg

270 g sukker (syns det er litt vel mye, så bruker å kutte ca 50 gr.)

1,5 dl olje (nøytral, f eks soya, raps el solsikke)

180 gr hvetemel

1 -2 ts bakepulver

5 dl revne gulrøtter

2 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts salt

 

Pisker eggedosis av egg og sukker, rører i olje, blander i det tørre, har så i gulrøttene tilslutt. Stekes i 24 cm form(eller amerikanske muffinsformer) 175 gr, 45 min for kake, ca 15-20 min for store muffins.

 

Glasur:

200 gr Philadelphia ost

60 gr margarin

1 ts vaniljesukker

120 gr melis

 

Alt piskes sammen. Jeg bruker å pynte med farget kokos. Blander gul og rød konditorfarge i en pose sammen med kokos og rister til det får en jevn farge