Butterdeig - må den "forstekes"

[Ompalompa]

Spørsmål om butterdeig:

- hvilken temperatur bør den stekes på?

- Bør den forstekes, eller er det bare å slenge oppi fyll med det samme og steke i vei (skal lage laksepai og er helt grønn...)

[Bic&Bac]

Den trenger ikke å forstekes. Jeg bruker butterdeig nå rjeg lager piroger. Kjevler den helt supertynn, så selve butterdeigen går fort å steke. Men pga innholdet står den i lengre. Jeg pleier la det stå i 15 min.

[Hikken]

Jeg forsteker alltid skallet når jeg lager pai, ellers blir den gjerne litt seig i bunn.

Kjevler ut og legger i paiformen, legger i bakepapir og fyller opp med erter e.l. så den ikke skal blåse seg opp og steker i 10 min på 200 grader :-)