Listeria og røykelaks

[Gjest Mamsen til 2,5 jenter]

Ang. listeria:

Hentet fra:

http://matportalen.no/artikler/2004/3/skadelige_bakterier_og_parasitter

 

"Bakterien dør ved oppvarming, men overlever frysing."

 

Listeria er en av de få bakteriene som overlever frysing. De kan til og med formere seg i kjøleskapstemperatur.

 

Mye har forhåpentligvis endret seg på 10 år. Men jeg jobbet med å lage røykelaks for 10 år siden, dengang frøs vi ikke fisken først. Vi hadde ukentlige listeria-kontroller av produkter og utstyr, bl.a. sluket i gulvet.

 

Dersom alle produsenter har opprettholdt samme renhetskrav, og gjerne fått enda strengere krav, kan du nok spise røykelaks i svangerskapet under forutsetning av at den er helt fersk.

 

Men er det verdt det?

Sykdommen listeria gir, er veldig farlig for ditt ufødte barn. Det er stor dødelighet blandt fostre som blir utsatt for listeria.