Hva slags krydder bruker dere til stekt ris da?

[Mamma2OO5]

Her går det i soyasaus og salt og pepper. Kunne helt sikert hatt oppi noe mer kjenner jeg...

[Gjest]

ofte en salig blanding:)

 

Hviløk, chilli, vårløk er oftes i. Paprika krydder og rista sesamfrø, og gjerne fersk ingefær.

[Cat78♥VerdensVakresteDatter♥]

Salt, pepper, paprika og cumin.

 

Cumin bruker jeg forøvrig i nesten alt jeg steker:))

[Alba44]

Cayennepepper, piffi, paprika, piri piri + aromat.

 

Ikke alt sammen da, men en god blanding av flere.

[Mamma2OO5]

takk:o) Blir litt for sterkt for gutten (og meg som sliter med halsbrann) med chilli og cayenne, men de andre hørtes gode ut da:o)

 

hvorfor bruker du cummin i alt du steiker cat?

[Sivalur]

cat - det lurer jeg også på. Og så lurer jeg på hva som er forskjellen på cummin og karve...?

[~~DoraDora~~]

Litt karri og litt piffi

[Gjest]

spisskummin, kummin eller cummin er et helt supert krydder. Midtøstens hemmelighet. Fungerer veldig bra i kjøttkaker.

 

Karve og krydder er to helt ulike smaker. Kummin er litt røykt på en måte..jord og midtøsten.

[Sivalur]

Å, mente ganske sikkert at i min ordbok var cummin oversatt med karve jeg da... hehe, jeg er ikke noen matekspert nei!

[Gjest]

Soyasaus, chili sursøt saus, grillkrydder,peppermix,løkpulver,hvitpepper,paprikakrydder og litt dill, noen ganger litt kyllingkrydder oppi om jeg har kylling til den stekte risen.

[Gjest]

jeg svarte for fort.

 

Forveksling av kummin og karve

Karve = kummin og spisskummen = spisskarve.

 

Karve og kummin er det samme. Navnet er carum carvi på latin (kümmel på tysk, caraway på engelsk, kummin på svensk, kommen på dansk, siya jeera på indisk).

 

Spisskarve og spisskummen er det samme. Navnet er cuminum cyminum på latin (kreuzkümmel på tysk, roman caraway eller cumin på engelsk, spiskummin på svensk, spidskommen på dansk, jeera på indisk).

 

Krydderfrøene ligner utseendemessig, og kan forveksles. Oversettere av kokebøker og matjournalister har bidratt til å forvirre. Spisskummen er hyppig brukt over hele India i all slags retter, og introdusert i vesten sammen med interessen for eksotisk mat. Kjenner man duft og smak, er det vanskelig å ta feil mot karven, som vi bl.a. kjenner fra nøkkelost og surkål.

 

 

[Sivalur]

Takk for veldig bra svar! Da har jeg nok brukt mye feil. Har laget en del indisk mat 'fra bunn av' med en indisk kokebok på engelsk. Og der det har stått cumin har jeg brukt karve. Men der skulle jeg altså brukt spisskarve hvis jeg forstod dette riktig. Cumin = spisskarve og caraway = vanlig karve altså. Thanx!!