April: Jeg sliter :-(

[frida♥]

med å finne på noe til middag. (neida, det var ikke verre :-)

 

Hva er ditt beste og enkleste tips?

[polarn & pyrene]

Jeg sliter med det samme som deg da. Har ikke kommet på noe å spise til middaag ennå. Men det blir vel sikkert noe helt enkelt som passta og kjøttboller. Ettersom mannen jobber sent og dattera garantert vill ha pasta.

[**synne**]

Empanadas er kjempegodt!! -Kanskje ikke det helt enkleste men på en skala fra 1-5 -der 5 er høyeste vanskegrad, vil jeg si 2.5.

 

Oppskriften er hentet fra god morgen norge... Jeg har prøvd siste variant. Men grønne oliven istedet for rosiner. Det ble veldig godt -selv om jeg ikke liker oliven!!

 

Empanadas

 

Deig:

Smuldre smøret i melet til en kornete deig. Tilsett salt og det kalde vannet og kna til en smidig deig. Deigen kan lages i en foodprocessor. Putt deigen i en pose og legg den kaldt minst 1 time, gjerne natten over.

Brun kjøttdeig til fyll tilsett salt, krydder og ønsket grønnsaker.

La fyllet trekke ca 20 min.

Kjevle deigen ut til ca 3 mm tykkelse. Skjær ut runde leiver 12-15 cm, bruk en bolle eller et lokk. Fordel 2-3 ss fyll på den ene halvdelen. Pensle rundt kanten med pisket egg. Brett deigen over fyllet, klem kantene godt sammen med en gaffel. Legg på smurt, eller bakepapirkledt, steikebrett. Pensle med egg.

Lag et lite snitt på toppen slik at damp kommer ut under steking.

Stek på midterste rille i varm stekeovn ved 200 ºC i ca 15 min.

 

Antall porsjoner: 3.

Endre antall porsjoner:

 

 

 

 

 

Ingredienser

 

Deig

113 g usaltet smør

3,75 dl hvetemel

0,75 dl kaldt vann

0,38 ts salt

Fyll 1

375 g kjøttdeig eller karbonadedeig

1,50 ss olje til steking

0,75 stk løk

1,50 stk stangselleri

0,75 ts salt

grovmalt pepper

0,75 ss vineddik

0,75 ss tomatpuré

1,50 ss worchestershiresaus

1,50 dl sorte oliven

Fyll 2

375 g kjøttdeig eller karbonadedeig

olje til steking

0,75 stk løk

0,75 stk stor gulrot

0,75 stk paprika

salt

pepper

1,50 ss tomatpuré

0,75 ss vann eller eplejuice

1,50 dl rosiner

0,75 ts kanel

 

 

[Lykkelig mamma...]

Spørs om det ikke bare blir skiver til middag på meg i dag, snuppa skal til pappa'n og da pleier det ikke bli så spennende middager på mamma'n, nei... he, he...

[ApriIbaby]

WOW Synne..... Hadde ikke fått med eg alt det der hjem fra butikken en gang *imponert*

[frida♥]

Takk synne for oppskrift. Skal prøve den en dag :-)

I dag ble det derimot sei fra rema. Fryst i blokk og full av bein :-( Ingen vinner, men saus og tilbehør smakte bra så vi ble da mette.