Hva gjør jeg feil? Dronning Maud-dessert

[Fruen i huset]

Når jeg hadde blandet eggedosis, gelatin og krem og lot den hvile i 10 min, hadde den skilt seg ( Jeg har ikke smakt på den enda, brukte bare den tykke massen når jeg la over i dessertskåler.

 

Men den skal vel ikke skille seg? Brukte kanskje for mye vann til gelatinen...?! Eller at gelatinen var for varm (brukte den llunken)?

 

Noen som har peiling? )

 

 

[gubevarremegvæl]

Uten å være ekspert på feltet, tror jeg nok gelatinen var for varm. Den skal være veldig lunken og seig når du blander den i krem/eggedosis.

 

Har gjort det samme selv, og da lagde jeg en ny porsjon med mer avkjølt gelatin og alt gikk fint

 

 

Lykke til

 

[Gjest]

For å varme gelantinen tar du bare å klemmer forsiktig ut vannet og legger gelatinen i en kjele. Du rører med hånda di/fingrene. Dette fordi at når det er så varmt at du ikke klarer å røre i lengre, da er den ferdig.

 

Så har du eggedosis som du heller gelatinen i (ikke noe tynn stråle, bare kjør på) og rør det inn fort-fort. Bland så i krem umiddelbart og plasser i de skålene som det skal serveres fra. Med lag av finhakket sjokolade, selvsagt....

[Fruen i huset]

Ok, takk begge to )

 

Ang gelatinen står det i opskriften at man skal ha tynn stråle og røre forsiktig, men... Står faktisk "FORSIKTIG" )

 

Jaja, får prøve igjen. Er ingen ekspert på området, kan man si

[Gjest]

Tja, hvis du har den så varm som jeg så kjører du den bare i (jeg er kokk, til mitt forsvar, og har lagd det maaaange ganger). Mulig det blir anderledes hvis gelatinen er lunka?