middagstips til oss med MEGG-allergi!!

[Zupermam]

hjelp! synes det er så vanskelig å lage sunne gode VARIERTE middager når man må unngå melk og egg! Har noen lyst til å dele sine menyer med oss?

ser at noen har lagt ut denne:

http://www.dinbaby.com/forum/thread/10617099

 

og den er jo genial, men ikke for oss... hulk....

 

skal vi starte en slik inne i dette forumet?

[rattata]

Min sønn er allergisk mot egg, melk og fisk. Her er noen middagstips fra oss:

 

- Kyllingfilet med ris og ratatuille (squarsh, paprika og masse tomater som kuttes i små biter). Tomatene i ratatuillen fungerer nesten som en saus slik at det ikke blir så tørt.

 

- Go og mager kjøttkaker med poteter, kokte grønnsaker og brunsaus (lages fra bunnen av med melkefritt smør).

 

Taco med kjøttdeig og salat

 

Spagetti med kjøttdeig, sopp, paprika og Dolmio-saus

 

Pitabrød med salat og en skinke/makaroni/tomatsaus-gryte (makaroni og skinke i terninger blandes med hermetiske tomater og ketsjup).

 

Go og mager pølser med lompe

 

Hamburgere med salat og hamburgerbrød.

 

Vi pleier også å gi Nestle middagsglass med "Mormors gryte" innimellom. Steker da litt grønnsaker og har ved siden av.

[rødt&blått]

Hei, dt syns jeg hørtes ut som en knall-god ide!

 

Hva med en egen tråd her inne? MEGG-middager eller noe sånt?

[lykkelig mamma!!!!!!]

På helsekost får man kjøpt tomatsuppe også, i 1kg poser tror jeg det er.

 

Finnes også brunsaus i slike poser. (kok og kjøl fra toro, de er ganske kostbare der og da, men når man regner ut hvor mye saus/suppe man får av den posen (10 liter) så blir det ikke så dyrt allikevel)

 

Pizza med mye godt på, men uten ost. Ha folie over på slutten av steketiden, så blir den ikke så tørr.

 

Kommer ikke på mere i farta, men syntes det var en super tråd!! Fortsett med denne

[Anonym bruker]

hvor får du kjøpt denne sausen lykkelig mamma?

[Zupermam]

• kokt torsk / laks med potet, gulerøtter og smeltet smør

 

• lettpølser og lettkjøttkaker med potet og grønnsaker

 

• karbonadedeig med macaroni, tomat og paprika i biter, pastasaus fra glass helles over

 

• øko-pølser kjøpt på Ultra ( uten melk) med potet

 

( har så dårlig fantasi!!)

[Zupermam]

brun kyllingfilet og bacon

ha i gryte/kaserolle med 1 l kyllingbuljon

kutt potet i terninger og ha i

ha i ts paprikakrydder

ha i opphakka paprika

1 ss tomatpure

2 ts dijonsennep ( kan jo sløyes)

(jevn ut med litt potetmel om det blir for bløtt)

 

 

kok i 20 min eller til potetene er møre

[Anonym bruker]

Vi har "bare" egg-allergi og ikke melk heldigvis, det gjør det litt enklere. Men en av disse toro grytene er også uten melk, husker ikke om det er den italienske. Men det er jo bare å variere med fisk/kjøtt/kylling/pølser og grønnsaker - og kanskje bruke noe annet enn posesaus.

 

Sønnen vår på 17 mnd elsker laks med potet og grønnsaker, smelt litt melkefritt smør ved siden av. Det finnes også melkefri kjøttpudding, så godt med grønnsaker og pasta.

 

har dere sjekket www.utenmelk.no ?

[Zupermam]

hva heter den kjøttpuddingen?

 

Fiskekakene på Lidl er uten melk, og de er i tillegg veldig gode!.. og koster bare 19 kr tror jeg:)

[Zupermam]

Dampet torsk med tomatragu, fennikel, sopp og hjemmelaget kålrabi/potetstappe

 

NB: Sett på potetene (+kålrabi etterhvert) med en gang!!!

 

Findus Gourmet-Torsk

1 stykke til hver

Dampes i 3-4 minutter (ikke kokes)- gjør dette helt til slutt

Salte vannet

 

Fennikel:

1 liten fennikel

"En del" sopp som smaker litt, f.eks kantarell (ikke champinjong)

olivenolje

salt og pepper

 

Del grønnsakene og stek dem pent i olje, fennikelen først og på sterkere varme enn soppen. NB: ta bort de kraftigste strengene i fenikkelen, skrape vekk med en kniv. Krydre lett og server ved siden av torsken.

 

Tomatragu:

2 fedd hvitløk

2 sjalottløk

2 bokser hermetiske tomater grovhakkede

1 spiseskje sukker

Ca 0,6 dl balsamico-eddik (en raus "dæsj" med andre ord...)

en neve frisk koriander

salt og pepper

 

Hakk løk og hvitløk og fres i olivenolje. Hell over grovhakkende hermetiske tomater. Tilsett sukker og eddik og la blandingen småputre til den tykner. Ha i finhakket koriander og smak til med salt og pepper.

 

Hjemmelaget kålrabi/potetstappe:

1 stor kålrabi eller 2 om man vil

3 poteter

Ca 200g smør

1 dl soyamelk/ kan jo droppes

1 ss sukker

 

Kokes møre og stappes i vei, rører inn resten av godsakene etter hvert

smak MYE underveis!

[lykkelig mamma!!!!!!]

Den brunsausen kjøper jeg på helsekost, (sunkost). Toro kok og kjøl heter den.

 

Men hvor får man kjøpt kjøtt pudding uten melk??

[rødt&blått]

Risotto, taliensk gryte og bolognese-gryte fra TORO er også uten melk.

 

Jeg har også kjøpt en av disse suppe-posene og hatt oppi moste poteter og pølsebiter (go' og mager), så blir det mer eller mindre en gryterett det også.

 

Go' og mager falukorv som stekes i skiver med hjemmelagd potetmos og gr.saker er også en grei middag.

 

Ellers går det an å lage pizza med sånn spesial-ost fra meny el.l., men osten er rådyr altså.. Tror det var 36,- for 8 osteskiver! -Men snuppa her elsker den!

-Vet ihvertfall at peppes sin "lage-selv-pizzadeig" på pose r uten melk og egg.... om ikke jeg har oversett noe på deklarasjonen.

 

Grillet kylling med salat og ris/baguetter m smør u/melk -kan lage hvitløkssmør av den og.

 

 

 

 

[kvs79]

Bra initiativ!

 

Laksewok:

Laks i terninger stekes, en pose wokgrønnsaker. Saus med 1,5 dl fiskebuljong som blandes med 1 dl soyasaus og 1 ts maizenna. Has over fisken og grønnsakene. Serveres med ris.

 

Helstekt kylling med rotgrønnsaker:

1 hel, rå kylling pensles med olje, soyasaus og honning. Legges over oppdelte biter av søtpotet, persillerot, sellerirot, gulrøtter og poteter. Stekes i ovnen i ca 60 min på 200 grader.

[Himmel og hav]

Er tante til en gutt med melk og eggallergi, her er noe av det jeg lager når han kommer på besøk:

 

Kjøttdeiglapskaus

Brun kjøttdeig og løk og hai ei gryte, ha i vann, buljøngterninger og frossen lapskausblanding og kok i 10 min.

 

Kylling eller svinewok med grønnsaker ris og sweetchilisaus

 

stekt ris

 

havregrøt lagd med vann og litt erlet