Boller.. Med eller uten egg?

[Anonym bruker]

Egg i bolledeigen eller ikke? Hva gjør du og hvorfor?

 

Anonym poster: 2926569c837e3ddf36a03abb45c98d44

[<3 2G <3]

Uten, fordi det ikke sto i oppskriften sist jeg bakte. Pensler med egg.

[Sølvpanter]

Uten. Tar man egg i blir de litt mer "butterdeig" i konsistensen. Er godt det også altså, men da er det ikke vanlige boller lenger synes jeg.

[Anonym bruker]

Med, for det er med på å hjelpe hevingen så de blir ekstra store og luftige.

 

Anonym poster: c22d36e756c8b05e9174eb1180fa25bb

[Anonym bruker]

Uten. Tar man egg i blir de litt mer "butterdeig" i konsistensen. Er godt det også altså, men da er det ikke vanlige boller lenger synes jeg.

 

Om du har ett egg i en deg som gir 36 boller blir det ikke butterdeigkonsistens på bollene altså, men de hever litt bedre enn uten.

 

Anonym poster: c22d36e756c8b05e9174eb1180fa25bb

[Gjest overlord]

De blir mer luftige og hver bedre uten egg. Trikset for ekstra luftige boller er å bruke både gjær og litt bakepulver. Og så må du aldri bruke smeltet smør, men smuldre smøret inn halvparten av hvetemelet. Tilslutt er det viktig å heve leeenge.

 

Hilsen selvutnevnt bolle-ekspert

[Himmel og hav]

De blir mer luftige og hver bedre uten egg. Trikset for ekstra luftige boller er å bruke både gjær og litt bakepulver. Og så må du aldri bruke smeltet smør, men smuldre smøret inn halvparten av hvetemelet. Tilslutt er det viktig å heve leeenge.

 

Hilsen selvutnevnt bolle-ekspert

I beg to differ!

 

Jeg bruker smeltet smør, ferskgjær og et par egg, og bollene mine er fantastisk luftige, myke og saftige. Jeg vet faktisk ingen som baker bedre boller enn meg!

 

En annen bolle-ekspert

[Anonym bruker]

Jeg må prøve begge deler og finne ut selv skjønner jeg..

 

Hilsen snart bolleekspert (HI)

 

Anonym poster: 2926569c837e3ddf36a03abb45c98d44

[Gjest overlord]

De blir mer luftige og hver bedre uten egg. Trikset for ekstra luftige boller er å bruke både gjær og litt bakepulver. Og så må du aldri bruke smeltet smør, men smuldre smøret inn halvparten av hvetemelet. Tilslutt er det viktig å heve leeenge.

 

Hilsen selvutnevnt bolle-ekspert

I beg to differ!

 

Jeg bruker smeltet smør, ferskgjær og et par egg, og bollene mine er fantastisk luftige, myke og saftige. Jeg vet faktisk ingen som baker bedre boller enn meg!

 

En annen bolle-ekspert

 

Siden jeg aldri gir meg har jeg googlet, og funnet at ekspertene (altså ikke de selvutnevnte) er enige med meg.

 

F.eks Trines matblogg (men hun har visst ikke lært bakepulvertrikset)

 

http://trinesmatblogg.no/2011/10/25/rosinboller/

[Gjest overlord]

De blir mer luftige og hver bedre uten egg. Trikset for ekstra luftige boller er å bruke både gjær og litt bakepulver. Og så må du aldri bruke smeltet smør, men smuldre smøret inn halvparten av hvetemelet. Tilslutt er det viktig å heve leeenge.

 

Hilsen selvutnevnt bolle-ekspert

I beg to differ!

 

Jeg bruker smeltet smør, ferskgjær og et par egg, og bollene mine er fantastisk luftige, myke og saftige. Jeg vet faktisk ingen som baker bedre boller enn meg!

 

En annen bolle-ekspert

 

Siden jeg aldri gir meg har jeg googlet, og funnet at ekspertene (altså ikke de selvutnevnte) er enige med meg.

 

F.eks Trines matblogg (men hun har visst ikke lært bakepulvertrikset)

 

http://trinesmatblog...25/rosinboller/

 

Og der så jeg at hun bruker egg (*skamme seg*)

 

MEN, hun smelter iallefall ikke smøret! Det er helligbrøde

[Anonym bruker]

selvutnevnt bolleekspert3 svarer:

 

*smeltet smør

*fersk gjær

*Kitchn aid

 

egg til pensling

 

Nuff said!

 

Anonym poster: 67657a2f6a9fba4c806d90af9a977637

[Gjest overlord]

Er nummeret før jeg krever konkurranse og blind-test. Vet mine vinner!

[Himmel og hav]

Er nummeret før jeg krever konkurranse og blind-test. Vet mine vinner!

 

Jeg huket mannen i mitt liv med vafler, og bollene min er enda bedre, så...så....der fikk du den! Jeg er dessuten elendig på trash talk.

 

 

Men jeg må innrømme at jeg begynner å bli nysgjerrig. Kanskje jeg må teste kaldt smør og bakepulver...

[soleia]

he, he, kan ikkje skilte meg som bolleekspert, sidan eg nesten ikkje likte bollar før eg fann bolleoppskrifta mi med egg i. Men har fått masse skryt for dei gode bollane (som eg plar varme i steikeovnen før servering), men har ikkje prøvd avanserte metodar som terna smør og denslags.

 

helsing bolleamatør som stemmer på egg.

[Mamma til 3?]

De blir mer luftige og hver bedre uten egg. Trikset for ekstra luftige boller er å bruke både gjær og litt bakepulver. Og så må du aldri bruke smeltet smør, men smuldre smøret inn halvparten av hvetemelet. Tilslutt er det viktig å heve leeenge.

 

Hilsen selvutnevnt bolle-ekspert

I beg to differ!

 

Jeg bruker smeltet smør, ferskgjær og et par egg, og bollene mine er fantastisk luftige, myke og saftige. Jeg vet faktisk ingen som baker bedre boller enn meg!

 

En annen bolle-ekspert

 

Siden jeg aldri gir meg har jeg googlet, og funnet at ekspertene (altså ikke de selvutnevnte) er enige med meg.

 

F.eks Trines matblogg (men hun har visst ikke lært bakepulvertrikset)

 

http://trinesmatblog...25/rosinboller/

 

Og der så jeg at hun bruker egg (*skamme seg*)

 

MEN, hun smelter iallefall ikke smøret! Det er helligbrøde

 

Vi er mange eksperter her, tydeligvis. Her brukes det egg, fersk gjær og en blanding av smør, melk og melis som kokes opp. Jadda, melis, ikke sukker. Så godt, så enkelt... Nam!

[Anonym bruker]

Er nummeret før jeg krever konkurranse og blind-test. Vet mine vinner!

 

Jeg huket mannen i mitt liv med vafler, og bollene min er enda bedre, så...så....der fikk du den! Jeg er dessuten elendig på trash talk.

 

 

Men jeg må innrømme at jeg begynner å bli nysgjerrig. Kanskje jeg må teste kaldt smør og bakepulver...

 

Å, du er kjempesøt!

 

hmmm, begynner også å bli nyskjerrig på dette med kaldt smør, blir en tøff overgang, men kanskje det må prøves? Alt for bedre boller, og kan alltids vende tilbake til gamle synder om det skulle vise seg fiasko! Men, kutter man da ned på mengden melk/væske?

 

Bakepulver trengs ikke, er bare å heve leeeeeeenge det

 

Hilsen bollemor (#11)

 

Anonym poster: 67657a2f6a9fba4c806d90af9a977637

[Gjest overlord]

Er nummeret før jeg krever konkurranse og blind-test. Vet mine vinner!

 

Jeg huket mannen i mitt liv med vafler, og bollene min er enda bedre, så...så....der fikk du den! Jeg er dessuten elendig på trash talk.

 

 

Men jeg må innrømme at jeg begynner å bli nysgjerrig. Kanskje jeg må teste kaldt smør og bakepulver...

 

Å, du er kjempesøt!

 

hmmm, begynner også å bli nyskjerrig på dette med kaldt smør, blir en tøff overgang, men kanskje det må prøves? Alt for bedre boller, og kan alltids vende tilbake til gamle synder om det skulle vise seg fiasko! Men, kutter man da ned på mengden melk/væske?

 

Bakepulver trengs ikke, er bare å heve leeeeeeenge det

 

Hilsen bollemor (#11)

 

Anonym poster: 67657a2f6a9fba4c806d90af9a977637

 

1 t-skje bakepulver gjør de enda mer luftige. Så det så.

[Hønemor30]

Smøret smeltes og bruker melis i stedet for sukker. Så bruker jeg alltid kefir i halvparten av væskemengden. De beste bollene bruker grunnoppskriften til boller,,,kringle etc