Kan jeg lage vafler uten sukker??

[Fruen i huset]

Prøvde her om dagen å følge en vanlig vaffeloppskrift, men byttet ut sukker med bjørkesøt (noe a la sukrin). De ble flate og seige!! Så jeg lurer rett og slett på om man MÅ ha sukker fordi baking er kjemi? For å heve litt liksom? :-/

 

Får uventet kaffebesøk om litt og tenkte å slenge sammen vafler igjen, men har ikke sukker i hus. Litt kjipt å lage mislykket vafler igjen, særlig fordi det var de samme som var her på mislykka vafler sist... ;-P

 

Noen som vet?? Oppskrift med vanlige, søte vafler uten sukker (gjerne med vanlig hvetemel)...?

[Englebarn11og12]

Prøv splenda eller noe i steden ikke noe sirup aktig. Prøvde en gang gikk fint det.

[Ikkesåallerværst]

Honning, hvis du har eller et revet eple, eplemost/syltetøy. Har ingen erfaring med bjørkesøtt, men noen søtningsstoffer lager krøll med resultatet ved steking/koking. Jeg har brukt dadler som jeg har malt med kjøkkenmaskin. Ble veldig bra! Men ikke akkurat noe man alltid har i hus..

[Anonym bruker]

Jeg lager vafler uten noe søtt oppi. Det går fint. Så jeg tror ikke at sukker har noe å si om det hever eller ikke.

[snuppo]

jeg bruker vaniljesukker og litt bakepulver

[Fruen i huset]

Takk!! Tror faktisk det var selve jernet som var synderen sist. Nå har jeg nytt jern og vaflene ble knallgode. Brukte kokossukker istedet for sukker.

[lille-line]

Jeg pleier å ha i litt vaniljesukker istedefor sukker- for da virker i straks mye søtere enn med vanlig sukker-så du trenger ikke bruke så mye.... pleier også å erstatte de meste av melet med havregryn og gjerne litt samalt hvete innimellom også- så blir det litt mer "mat" i dem